›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (12): 0-1598.

• 论文 •    

草莓新品种红颊的营养品质及抗氧化性探讨

姜慧燕1,王淑珍1,张乐1,周历萍1,陈烈光2   

  1. 1浙江省杭州市农业科学研究院,浙江 杭州310024; 2建德市杨村桥镇农技站,浙江 建德311603
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-12-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-12-11

摘要: 对草莓新品种红颊的营养成分含量及抗氧化性能进行测定,进而对其果实的综合营养品质进行评价。结果表明,红颊果实单果重(1916±574)g,较丰香重1697%;果实硬度适中,耐贮运性较好;营养成分可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖、Vc、多酚和类黄酮等含量分别为1183%±078%,080%±010%,(8993±1049)mg·g-1,(126±015)mg·g-1,(152±052)mg·g-1和(038±008)mg·g-1,与丰香相比无显著性差异(P>005)。抗氧化性试验表明,红颊具有良好的抗氧化能力,是营养价值很高的功能水果。

关键词: 草莓, 红颊, 营养品质, 抗氧化性