浙江农业科学

›› 2007, Vol. 1 ›› Issue (06): 0-645.

• 论文 •    

苜蓿芽水溶性多糖提取工艺的研究

庞凌云；祝美云；李瑜；蒋小静   

  1. 河南农业大学,食品科学技术学院,河南,郑州,450002
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2007-12-11 发布日期:2007-12-11

Study on extraction of water-soluble polysaccharide in alfalfa bud

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2007-12-11 Published:2007-12-11

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摘要： 探讨了苜蓿芽水溶性多糖提取的工艺条件,采用单因素试验和L9(34)正交试验设计,研究了不同浸提时间、温度、固液比和次数单因素对苜蓿芽多糖提取率的影响.结果表明,最佳提取条件为浸提时间1h、温度100℃、固液比1∶50、浸提3次,多糖提取率为6.56﹪.

关键词: 苜蓿芽, 多糖, 提取工艺