浙江农业科学

›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (1): 0-83.

• 贮藏与加工 •    

加工专用紫心甘薯品种比较试验

朱璞1， 程林润1， 钱秋平1， 郭入安2， 俞金龙1
  

  1. 1浙江省金华市农业科学研究院，浙江 金华321000；2永康市阳光天然色素厂，浙江 永康321300
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-02-11 发布日期:2011-02-11

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摘要： 试验结果表明，紫心甘薯安苏0820、徐038008、徐紫薯3号、绫紫、大青0836品种产量较高，比对照品种山川紫增产极显著；徐紫薯3号、绫紫、大青0836、浙大093　λ530色价较高，花青素含量相对较高，适宜用于色素提取；综合薯块产量和花青素含量，徐紫薯3号、绫紫、大青0836适宜作为加工专用紫甘薯品应用。

关键词: 紫心甘薯, 加工, 红肉