摘要： 按种鸡的育雏、育成期饲养规范，0～13周自由采食，14周开始限饲（自由采食量的70%～85%），全程离地笼养的条件下，测定了黔东南小香鸡在不同周龄的空腹体重，24周龄的体尺、屠宰率及与肉质有关的生化指标。结果显示，小香鸡具有早期生长快、成年体重小等特点，24周龄公母鸡的平均体重分别为1 4957 g和1 1198 g，基本达到《家禽志》中成年公母小香鸡的标准体重；小香鸡体型小而紧凑，形体横切面更近似圆形，与肉用型品种相似；小香鸡24周龄屠宰率、胸+腿肌率分别为862%～879%和401%～406%；肌肉氨基酸总量(2150%)、必须氨基酸(876%)、鲜味氨基酸(768%)、肌苷酸(260～272 mg·g-1)等指标测定值均高于浙江地方品种相关文献值，反映出小香鸡具有良好的屠宰性能、产肉潜力和优良的肌肉品质与风味。
