苹果营养成分及应用价值研究进展

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20170142

浙江农业科学 ›› 2017, Vol. 58 ›› Issue (1): 132-133.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20170142

苹果营养成分及应用价值研究进展

李启彭, 张福胜

昭通学院化学与生命科学学院,云南昭通 657000

收稿日期:2016-08-02 出版日期:2017-01-15
作者简介:李启彭(1987—),男,云南会泽人,讲师,博士,研究方向无机及分析化学,E-mail:83064313@qq.com。
基金资助:
云南省应用基础研究计划项目(2016FD083); 昭通学院校级课题 (2016xj35)

Received:2016-08-02 Online:2017-01-15

摘要/Abstract

摘要： 苹果种类繁多,营养成分丰富,富含V_C、有机酸、多酚、黄酮、矿物质和微量元素等。本文综述近年来苹果中的营养成分及应用价值方面的研究进展,对苹果的开发利用以及合理选择膳食提供理论依据。

中图分类号:

S661.1

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