笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20180963

浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (9): 1721-1723.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180963

笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

吉小凤, 杨华, 汪建妹, 张玉, 李晓丹, 钱鸣蓉^*

浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江杭州 310021

收稿日期:2018-07-07 出版日期:2018-09-11
通讯作者: 钱鸣蓉,E-mail:qianmr@mail.zaas.ac.cn。
作者简介:吉小凤(1974—),女,河北唐山人,硕士,从事畜禽产品质量安全检测与研究工作,E-mail:jxfzjsnky@163.com。
基金资助:
浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控(“一品一策”)重大专项(ZJNY2017001);农产品质量安全监管专项(禽蛋农药残留)(181721301092362947);省部共建国家重点实验室培育基地项目(2010DS700124-ZZ1602);浙江省农业科学院中美三方合作项目(2010DS700124-ZM1604)

Received:2018-07-07 Online:2018-09-11

摘要/Abstract

摘要： 为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、蛋白、蛋黄的理化成分、维生素指标和矿物质指标。结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、维生素E、钙、铁、锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋。

关键词: 仙居鸡, 海兰褐, 鸡蛋, 营养成分

中图分类号:

S831
TS253.7

吉小凤, 杨华, 汪建妹, 张玉, 李晓丹, 钱鸣蓉. 笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较[J]. 浙江农业科学, 2018, 59(9): 1721-1723.

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