浙江农业科学

›› 2012, Vol. 1 ›› Issue (1): 0-64.

• 论文 •    

发酵工业滤渣代料栽培平菇的试验

张正波1， 陆建卫2，柴旭辉1， 周祖法3， 裘娟萍1   

  1. 1 浙江工业大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州310014； 2 浙江钱江生物化学股份有限公司，浙江 海宁314499； 3杭州市农业科学研究院 菌种站，浙江 杭州310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2012-01-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2012-01-11

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摘要： ：研究发酵工业滤渣栽培平菇的可能性。结果表明：以桑枝屑为主要基料添加发酵工业滤渣比例≤25％时，随着发酵滤渣添加比例的升高，其平菇产量也随着提高，但培养基料中高含量的发酵滤渣会降低培养料的通气性而抑制菌丝体的生长和子实体的发育，导致平菇产量下降；以棉籽壳为主要基料，添加23％的滤渣，其生物转化率为96％，比对照提高2857％。培养基料中添加发酵工业滤渣有利于提高平菇子实体中蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸的含量。以桑木屑为主要基料，添加25％的发酵工业滤渣，其蛋白质、氨基酸总量和必需氨基酸的含量较高，分别为28.7％，187.73 mg·g-1，70.40 mg·g-1，比对照配方提高31.65％，14.06％，22.91％。添加发酵滤渣的栽培基料种植平菇，其子实体重金属含量均符合国家食品安全标准。

关键词: 平菇, 发酵工业滤渣, 生物转化率, 氨基酸