Research progress of functional rice

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20240899

Abstract

Abstract:

The development and utilization of functional rice is of great significance in promoting agricultural development and meeting diversified market demands. Functional rice mainly includes five categories：colored rice，low glutelin protein rice，high resistant starch rice，giant embryo rice，and drug manufacturing bioreactor rice，each with different health functions and effects. They can provide more suitable staple foods for consumers in need and also have auxiliary treatment effects on related diseases. At present，people's attention to functional rice is increasing day by day，and China has increased its research and utilization of functional rice. This article reviewed the research progress of functional rice breeding in recent years，with the aim of providing effective guidance for accelerating the breeding and research and development of functional rice.

Key words: functional rice, breeding, exploitation and utilization, market demand

CLC Number:

S511

ZHANG Zhihong, HUANG Fengming, WU Mingming, ZHAI Rongrong, YE Jing, YE Shenghai. Research progress of functional rice[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(3): 787-793.

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