Comparison of growth performance and muscle nutritional components between Taihu No. 3 and native stock of Macrobrachium nipponense under rice-prawn rotation system

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20260335

Abstract

Abstract:

To compare the differences in production performance and muscle nutritional quality between the introduced stock Taihu No.3 and the native stock of Macrobrachium nipponense under rice-prawn rotation system，and to screen for superior stock suitable for this model，this study took the introduced stock Taihu No.3 and the native stock as research subjects，and conducted a comparative experiment under uniform stocking density，feeding management，and environmental conditions to compare the differences in growth performance and muscle nutritional composition between the two stocks. Under identical cultivation and management practices，male Taihu No. 3 prawn exhibited superior growth performance relative to native female stock. The muscle of Taihu No. 3 contained significantly （p<0.05） higher levels of crude ash， lysine， isoleucine， saturated fatty acid （SFA）， polyunsaturated fatty acid （PUFA）， n-6 PUFA，and sodium than the native stock，whereas concentrations of methionine， cysteine，C20：5 n-3（EPA）+C22：6 n-3（DHA），monounsaturated fatty acid （MUFA）， n-3 PUFA， K，P，Mg and Fe were significantly lower than those in the native stock. These findings indicate that Taihu No. 3 has advantages in growth performance，mineral deposition，and certain essential amino acid contents，as well as muscle flavor. In contrast，the native stock displayed superiority in nutritional value，umami intensity，and health benefits. Hybridization between Taihu No. 3 and the native stock could balance growth performance with nutritional quality，flavor，and functional value in M. nipponense.

Key words: rice-prawn rotation, Macrobrachium nipponense, growth performance, amino acid, fatty acid, mineral element

CLC Number:

S966.12

WANG Li, SONG Lingen, CHEN Zhe, JIANG Luxin, SHI Like, YE Jian, FAN Peng, LI Tingyi, TANG Jinyu. Comparison of growth performance and muscle nutritional components between Taihu No. 3 and native stock of Macrobrachium nipponense under rice-prawn rotation system[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(8): 1882-1887.

Figures/Tables 5

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品种	性别	体长/cm	头胸甲宽/cm	体重/g	肉重/g	含肉率/%
引进种	雌性	5.84±0.06 b	8.42±0.10 b	2.72±0.10 a	0.84±0.03 a	30.97±0.39 a
引进种	雄性	6.29±0.19 a	9.39±0.29 a	2.99±0.29 a	1.03±0.10 a	34.74±1.13 a
本地种	雌性	5.52±0.11 b	7.46±0.23 c	1.73±0.07 b	0.57±0.03 b	32.78±0.68 a
本地种	雄性	6.28±0.08 a	8.52±0.13 b	2.59±0.12 a	0.79±0.03 b	30.95±0.84 a

品种	性别	体长/cm	头胸甲宽/cm	体重/g	肉重/g	含肉率/%
引进种	雌性	5.84±0.06 b	8.42±0.10 b	2.72±0.10 a	0.84±0.03 a	30.97±0.39 a
引进种	雄性	6.29±0.19 a	9.39±0.29 a	2.99±0.29 a	1.03±0.10 a	34.74±1.13 a
本地种	雌性	5.52±0.11 b	7.46±0.23 c	1.73±0.07 b	0.57±0.03 b	32.78±0.68 a
本地种	雄性	6.28±0.08 a	8.52±0.13 b	2.59±0.12 a	0.79±0.03 b	30.95±0.84 a

品种	粗蛋白含量	粗脂肪含量	粗灰分含量	水分含量
引进种	81.06±0.15 a	3.41±0.11 a	5.50±0.05 a	10.02±0.25 a
本地种	82.37±0.79 a	3.24±0.05 a	5.29±0.05 b	9.11±0.81 a

品种	粗蛋白含量	粗脂肪含量	粗灰分含量	水分含量
引进种	81.06±0.15 a	3.41±0.11 a	5.50±0.05 a	10.02±0.25 a
本地种	82.37±0.79 a	3.24±0.05 a	5.29±0.05 b	9.11±0.81 a

氨基酸类别	氨基酸名称	氨基酸含量
氨基酸类别	氨基酸名称	引进种含量	本地种
必需氨基酸	赖氨酸	7.99±0.15 a	7.58±0.04 b
	苯丙氨酸	4.45±0.11 a	4.32±0.16 a
	苏氨酸	3.43±0.09 a	3.53±0.09 a
	异亮氨酸	2.49±0.05 a	2.32±0.01 b
	亮氨酸	4.96±0.10 a	4.94±0.14 a
	缬氨酸	4.06±0.08 a	3.84±0.20 a
	甲硫氨酸	0.60±0.03 b	0.73±0.04 a
半必需氨基酸	组氨酸	5.15±0.08 a	4.86±0.22 a
半必需氨基酸	精氨酸	6.79±0.09 a	7.00±0.19 a
非必需氨基酸	天冬氨酸	7.15±0.15 a	7.31±0.22 a
	丙氨酸	5.17±0.16 a	5.01±0.11 a
	谷氨酸	10.96±0.08 a	10.65±0.44 a
	甘氨酸	5.50±0.10 a	5.79±0.15 a
	丝氨酸	3.77±0.03 a	3.65±0.09 a
	胱氨酸	0.43±0.01 b	0.58±0.01 a
	脯氨酸	2.38±0.11 a	2.33±0.04 a
	酪氨酸	2.91±0.12 a	2.54±0.09 a
必需氨基酸总量		27.98±0.61 a	27.26±0.41 a
半必需氨基酸总量		11.94±0.18 a	11.86±0.39 a
非必需氨基酸总量		38.26±0.60 a	37.86±0.92 a
鲜味氨基酸总量		10.67±0.26 a	10.79±0.26 a
虾味氨基酸总量		17.46±0.35 a	17.80±0.45 a
氨基酸总量		78.18±1.33 a	76.97±1.57 a