Evaluation on the potential feed value of Huangjiu lees based on principal component analysis

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250743

Abstract

Abstract:

This study aims to investigate the differences in nutritional components among various brands of Huangjiu lees. Three brands，Guyuelongshan，Kuaijishan，and Nü'erhong，were selected. The basic nutritional components，fatty acid，and amino acid contents of three brands were analyzed，and principal component analysis was conducted for all nutritional components. The results showed that Guyuelongshan lees had the highest ash and crude fiber content，whereas Kuaijishan lees had the highest levels of crude protein，crude fat，total acid，calcium，palmitic acid，linoleic acid，glutamic acid，and leucine. The results of principal component analysis indicated that two principal components were extracted from all nutritional components，with a cumulative variance contribution rate of 100.00%. The comprehensive scores of principal components of the three brands Huangjiu lees，from high to low，were Kuaijishan，Guyuelongshan，and Nü'erhong.

Key words: Huangjiu lees, feed, basic nutritional component, fatty acid, amino acid, principal component analysis, comprehensive evaluation

CLC Number:

S963.5

SUN Hong, YAO Xiaohong, HU Jiabi, FANG Cuilin, YOU Fei, XU Huangen, PAN Lingmei, TANG Jiangwu. Evaluation on the potential feed value of Huangjiu lees based on principal component analysis[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(8): 2040-2044.

Figures/Tables 6

References 15

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品牌	含水量/%	灰分含量/%	粗蛋白含量/（g·kg^-1）	粗脂肪含量/（g·kg^-1）	粗纤维含量/%	总多酚含量/%	总酸含量/%	磷含量/%	钙含量/%
古越龙山	42.73±0.32 c	2.00±0.10 a	209.9±4.3 b	22.00±1.00 b	6.39±0.14 a	0.20±0.01 a	2.02±0.02 ab	0.09±0.01 a	0.039±0.001 b
女儿红	44.27±0.25 b	0.90±0.10 c	166.3±2.2 c	15.33±0.58 c	3.36±0.12 b	0.30±0.01 a	1.11±0.53 b	0.06±0.01 a	0.036±0.001 c
会稽山	47.43±0.25 a	1.73±0.06 b	236.8±3.6 a	41.33±0.58 a	3.55±0.12 b	0.30±0.01 a	4.41±1.31 a	0.08±0.01 a	0.042±0.001 a

品牌	含水量/%	灰分含量/%	粗蛋白含量/（g·kg^-1）	粗脂肪含量/（g·kg^-1）	粗纤维含量/%	总多酚含量/%	总酸含量/%	磷含量/%	钙含量/%
古越龙山	42.73±0.32 c	2.00±0.10 a	209.9±4.3 b	22.00±1.00 b	6.39±0.14 a	0.20±0.01 a	2.02±0.02 ab	0.09±0.01 a	0.039±0.001 b
女儿红	44.27±0.25 b	0.90±0.10 c	166.3±2.2 c	15.33±0.58 c	3.36±0.12 b	0.30±0.01 a	1.11±0.53 b	0.06±0.01 a	0.036±0.001 c
会稽山	47.43±0.25 a	1.73±0.06 b	236.8±3.6 a	41.33±0.58 a	3.55±0.12 b	0.30±0.01 a	4.41±1.31 a	0.08±0.01 a	0.042±0.001 a

品牌	丁酸含量	己酸含量	辛酸含量	葵酸含量	十一碳酸含量	十二碳酸含量	十三碳酸含量	豆蔻酸含量	豆蔻脑酸含量	十五碳酸含量	顺-10-十五一烯酸含量	棕榈酸含量	棕榈一烯酸含量
古越龙山	N.D.	N.D.	N.D.	0.01	N.D.	0.03	N.D.	0.16	N.D.	0.02	N.D.	5.78	0.20
女儿红	N.D.	N.D.	N.D.	0.01	N.D.	0.02	N.D.	0.26	N.D.	0.02	N.D.	3.59	0.16
会稽山	N.D.	N.D.	N.D.	0.04	N.D.	0.06	N.D.	0.43	N.D.	0.03	N.D.	13.40	0.14
品牌	十七碳酸含量	顺-10-十七碳一烯酸含量	硬脂酸含量	反油酸含量	顺油酸含量	反亚油酸含量	顺亚油酸含量	花生酸含量	顺，顺，顺-6，9，12-十八碳三烯酸含量	花生一烯酸含量	顺，顺，顺-9，12，15-十八碳三烯酸含量	二十一碳酸含量	顺，顺-11，14-二十碳二烯酸含量
古越龙山	0.03	N.D.	0.96	0.04	3.88	0.01	8.03	0.05	0.02	0.06	0.39	N.D.	0.02
女儿红	0.02	N.D.	0.51	0.02	2.87	0.01	5.54	0.03	0.01	0.05	0.29	N.D.	0.01
会稽山	0.04	N.D.	1.96	0.05	7.40	0.02	14.80	0.12	0.02	0.13	0.68	N.D.	0.04
品牌	山嵛酸含量	顺，顺，顺-8，11，14-二十碳三烯酸含量		芥酸含量	顺-11，14，17-二十碳三烯酸含量	顺-5，8，11，14-二十碳四烯酸（花生四烯酸ARA）含量		二十三碳酸含量	顺-13，16-二十二碳二烯酸含量	木焦油酸含量	二十碳五烯酸含量	顺-15-二十四一烯酸含量	二十二碳六烯酸含量
古越龙山	0.11	0.11		0.26	N.D.	N.D.		N.D.	N.D.	0.18	N.D.	0.05	N.D.
女儿红	0.05	0.02		0.23	N.D.	N.D.		N.D.	N.D.	0.10	0.05	0.05	0.03
会稽山	0.14	0.10		0.27	N.D.	N.D.		N.D.	N.D.	0.24	N.D.	0.04	N.D.

品牌	丁酸含量	己酸含量	辛酸含量	葵酸含量	十一碳酸含量	十二碳酸含量	十三碳酸含量	豆蔻酸含量	豆蔻脑酸含量	十五碳酸含量	顺-10-十五一烯酸含量	棕榈酸含量	棕榈一烯酸含量
古越龙山	N.D.	N.D.	N.D.	0.01	N.D.	0.03	N.D.	0.16	N.D.	0.02	N.D.	5.78	0.20
女儿红	N.D.	N.D.	N.D.	0.01	N.D.	0.02	N.D.	0.26	N.D.	0.02	N.D.	3.59	0.16
会稽山	N.D.	N.D.	N.D.	0.04	N.D.	0.06	N.D.	0.43	N.D.	0.03	N.D.	13.40	0.14
品牌	十七碳酸含量	顺-10-十七碳一烯酸含量	硬脂酸含量	反油酸含量	顺油酸含量	反亚油酸含量	顺亚油酸含量	花生酸含量	顺，顺，顺-6，9，12-十八碳三烯酸含量	花生一烯酸含量	顺，顺，顺-9，12，15-十八碳三烯酸含量	二十一碳酸含量	顺，顺-11，14-二十碳二烯酸含量
古越龙山	0.03	N.D.	0.96	0.04	3.88	0.01	8.03	0.05	0.02	0.06	0.39	N.D.	0.02
女儿红	0.02	N.D.	0.51	0.02	2.87	0.01	5.54	0.03	0.01	0.05	0.29	N.D.	0.01
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品牌	山嵛酸含量	顺，顺，顺-8，11，14-二十碳三烯酸含量		芥酸含量	顺-11，14，17-二十碳三烯酸含量	顺-5，8，11，14-二十碳四烯酸（花生四烯酸ARA）含量		二十三碳酸含量	顺-13，16-二十二碳二烯酸含量	木焦油酸含量	二十碳五烯酸含量	顺-15-二十四一烯酸含量	二十二碳六烯酸含量
古越龙山	0.11	0.11		0.26	N.D.	N.D.		N.D.	N.D.	0.18	N.D.	0.05	N.D.
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品牌	天冬氨酸含量	苏氨酸含量	丝氨酸含量	谷氨酸含量	甘氨酸含量	丙氨酸含量	半胱氨酸含量	缬氨酸含量	蛋氨酸含量	异亮氨酸含量	亮氨酸含量	酪氨酸含量	苯丙氨酸含量	赖氨酸含量	组氨酸含量	精氨酸含量
古越龙山	1.30	0.60	0.81	3.18	0.66	1.01	0.22	0.84	0.27	0.56	1.36	0.60	0.77	0.60	0.29	0.63
女儿红	1.45	0.65	0.88	3.52	0.73	1.04	0.26	0.90	0.35	0.60	1.47	0.72	0.86	0.62	0.34	0.99
会稽山	2.08	1.01	1.27	4.44	1.02	1.57	0.40	1.32	0.62	0.97	2.21	1.19	1.19	1.05	0.49	1.31