Black spot disease mediates nutritional metabolic disorders in Macrobrachium nipponense muscle

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250602

Abstract

Abstract:

To elucidate the mediating effect of black spot disease（BSD）on muscle nutritional metabolism and its associated health risks in Macrobrachium nipponense，this study systematically compared and analyzed conventional nutritional components，amino acid composition，fatty acid composition，and mineral elements content in diseased and healthy Macrobrachium nipponense. The results indicated that BSD induced extensive dysregulation of muscle nutritional metabolism. Compared with healthy Macrobrachium nipponense，the crude protein and crude ash content of muscles in diseased Macrobrachium nipponense were significantly（p<0.01）reduced. Total amounts of amino acids（TAA），essential amino acids（EAA，particularly threonine），semi-essential amino acids（SEAA），nonessential amino acids（NEAA），and delicious amino acid（DAA）were all significantly reduced. The contents of C16：0，C18：0，C14：1，C16：1，C17：1，and the total saturated fatty acids（SFA）significantly increased，while the contents of C20：0，C22：0，C18：1，C18：3 n-3，C20：5 n-3（eicosapentaenoic acid，EPA），C22：5 n-3，C22：6 n-3（docosahexaenoic acid，DHA），EPA+DHA，total polyunsaturated fatty acids（PUFA），and total n-3 PUFA significantly decreased. Furthermore，the contents of major elements（Na，K，Ca）and trace elements（Mn，Zn，Se）were significantly reduced. This study provides insights into the pathogenic mechanisms of BSD at the nutritional metabolic level and comprehensively reveals its detrimental effects on Macrobrachium nipponense health. The findings offer a scientific basis for developing targeted nutritional interventions and precise disease prevention strategies.

Key words: Macrobrachium nipponense, black spot disease, amino acid, fatty acid, mineral element

CLC Number:

S966.12

QIU Qing, WANG Haizhi, WEI Leqiao, GUO Kefan, HUANG Fuyong, XU Guoming, YANG Qingman. Black spot disease mediates nutritional metabolic disorders in Macrobrachium nipponense muscle[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(9): 2290-2293.

Figures/Tables 4

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样本	粗蛋白含量	粗脂肪含量	水分含量	粗灰分含量
健康沼虾	19.32 ± 0.11 a	0.30 ± 0.01 b	76.53 ± 0.34 a	1.12 ± 0.02 a
患病沼虾	16.93 ± 0.03 b	0.48 ± 0.02 a	76.11 ± 0.10 a	1.05 ± 0.01 b

样本	粗蛋白含量	粗脂肪含量	水分含量	粗灰分含量
健康沼虾	19.32 ± 0.11 a	0.30 ± 0.01 b	76.53 ± 0.34 a	1.12 ± 0.02 a
患病沼虾	16.93 ± 0.03 b	0.48 ± 0.02 a	76.11 ± 0.10 a	1.05 ± 0.01 b

氨基酸类别	氨基酸名称	健康沼虾	患病沼虾
必需氨基酸（EAA）	赖氨酸（Lys）	15.5±0.1 a	13.2±0.1 b
	苯丙氨酸（Phe）	8.6 ±0.1 a	8.4±0.1 a
	苏氨酸（Thr）	6.7±0.1 a	4.2±0.1 b
	异亮氨酸（Ile）	8.4±0.1 a	8.0±0.1 b
	亮氨酸（Leu）	15.3±0.3 a	14.3±0.1 a
	缬氨酸（Val）	9.0±0.1 a	8.8±0.1 a
	甲硫氨酸（Met）	6.9±0.1 a	6.2±0.1 b
半必需氨基酸（SEAA）	组氨酸（His）	3.6±0.1 a	3.0±0.2 a
半必需氨基酸（SEAA）	精氨酸（Arg）	15.6±0.1 a	13.3±0.1 b
非必需氨基酸（NEAA）	天冬氨酸（Asp）	19.7±0.1 a	15.6±0.1 b
	丙氨酸（Ala）	11.7±0.1 b	12.3±0.1 a
	谷氨酸（Glu）	30.6±0.2 a	25.1±0.1 b
	甘氨酸（Gly）	14.2±0.1 a	11.0±0.3 b
	丝氨酸（Ser）	7.8±0.1 a	8.1±0.1 a
	胱氨酸（Cys）	1.3±0.1 a	1.3±0.1 a
	脯氨酸（Pro）	9.0±0.1 a	8.5±0.1 b
	酪氨酸（Tyr）	6.6±0.1 a	6.3±0.1 a
EAA总量		70.4±0.5 a	63.1±0.4 b
SEAA总量		19.2±0.1 a	16.3±0.2 b
NEAA总量		100.9±0.4 a	88.2±0.1 b
鲜味氨基酸（DAA）总量		91.4±0.4 a	78.7±0.3 b
氨基酸总含量（TAA）		190.5±0.6 a	167.6±0.4 b
EAA与NEAA比值/%		69.8±0.1 a	71.5±0.1 a
EAA与TAA比值/%		37.0±0.1 a	37.6±0.1 a
DAA与TAA比值/%		48.0±0.1 a	47.0±0.1 b

氨基酸类别	氨基酸名称	健康沼虾	患病沼虾
必需氨基酸（EAA）	赖氨酸（Lys）	15.5±0.1 a	13.2±0.1 b
	苯丙氨酸（Phe）	8.6 ±0.1 a	8.4±0.1 a
	苏氨酸（Thr）	6.7±0.1 a	4.2±0.1 b
	异亮氨酸（Ile）	8.4±0.1 a	8.0±0.1 b
	亮氨酸（Leu）	15.3±0.3 a	14.3±0.1 a
	缬氨酸（Val）	9.0±0.1 a	8.8±0.1 a
	甲硫氨酸（Met）	6.9±0.1 a	6.2±0.1 b
半必需氨基酸（SEAA）	组氨酸（His）	3.6±0.1 a	3.0±0.2 a
半必需氨基酸（SEAA）	精氨酸（Arg）	15.6±0.1 a	13.3±0.1 b
非必需氨基酸（NEAA）	天冬氨酸（Asp）	19.7±0.1 a	15.6±0.1 b
	丙氨酸（Ala）	11.7±0.1 b	12.3±0.1 a
	谷氨酸（Glu）	30.6±0.2 a	25.1±0.1 b
	甘氨酸（Gly）	14.2±0.1 a	11.0±0.3 b
	丝氨酸（Ser）	7.8±0.1 a	8.1±0.1 a
	胱氨酸（Cys）	1.3±0.1 a	1.3±0.1 a
	脯氨酸（Pro）	9.0±0.1 a	8.5±0.1 b
	酪氨酸（Tyr）	6.6±0.1 a	6.3±0.1 a
EAA总量		70.4±0.5 a	63.1±0.4 b
SEAA总量		19.2±0.1 a	16.3±0.2 b
NEAA总量		100.9±0.4 a	88.2±0.1 b
鲜味氨基酸（DAA）总量		91.4±0.4 a	78.7±0.3 b
氨基酸总含量（TAA）		190.5±0.6 a	167.6±0.4 b
EAA与NEAA比值/%		69.8±0.1 a	71.5±0.1 a
EAA与TAA比值/%		37.0±0.1 a	37.6±0.1 a
DAA与TAA比值/%		48.0±0.1 a	47.0±0.1 b

脂肪酸类别	脂肪酸组成	健康沼虾	患病沼虾
饱和脂肪酸（SFA）	C14：0	5.97±0.14 a	6.30±0.03 a
	C15：0	1.49±0.02 a	1.49±0.02 a
	C16：0	17.50±0.11 b	18.52±0.14 a
	C17：0	0.57±0.02 a	0.56±0.01 a
	C18：0	4.10±0.03 b	7.10±0.18 a
	C20：0	0.66±0.01 a	0.33±0.01 b
	C22：0	5.40±0.05 a	5.04±0.06 b
单不饱和脂肪酸（MUFA）	C14：1	0.45±0.01 b	0.56±0.01 a
	C16：l	2.03±0.07 b	2.43±0.03 a
	C17：l	0.45±0.01 b	0.63±0.02 a
	C18：l	16.18±0.05 a	15.23±0.09 b
	C20：l	0.32±0.01 a	0.33±0.01 a
多不饱和脂肪酸（PUFA）	C18：2 n-6	5.89±0.08 a	5.75±0.04 a
	C18：3 n-3	7.72±0.05 a	7.37±0.06 b
	C20：4 n-6	0.55±0.01 a	0.53±0.02 a
	C20：5 n-3（EPA）	7.44±0.06 a	6.83±0.04 b
	C22：5 n-3	1.18±0.03 a	1.03±0.01 b
	C22：6 n-3（DHA）	22.10±0.40 a	19.97±0.04 b
EPA+DHA		29.53±0.36 a	26.81±0.07 b
SFA总含量		35.68±0.21 b	39.35±0.19 a
MUFA总含量		19.43±0.04 a	19.17±0.13 a
PUFA总含量		44.88±0.23 a	41.48±0.06 b
n-3 PUFA总含量		38.44±0.32 a	35.20±0.01 b
n-6 PUFA总含量		6.44±0.09 a	6.28±0.06 a