浙江农业科学 ›› 2017, Vol. 58 ›› Issue (9): 1541-1545.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20170913

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基于生化成分与矿质元素的龙井茶产地溯源研究

石伊凡1, 吴连成1, 石元值2, *   

  1. 1.杭州市高级中学钱江校区,浙江 杭州 310021;
    2.中国农业科学院茶叶研究所 农业部茶树生物学与资源利用重点实验室,浙江 杭州 310008
  • 收稿日期:2017-06-27 出版日期:2017-09-20
  • 通讯作者: 石元值,研究员,从事茶树生理与营养研究,E-mail:shiyz@tricaas.com。
  • 作者简介:石伊凡,高中生,开展探索性学习研究,E-mail:792954858@qq.com。
  • 基金资助:
    公益性行业(农业)科研专项(201203046); 中国农业科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2014-TRICAAS-03)

  • Received:2017-06-27 Online:2017-09-20

摘要: 为区分不同龙井茶产地来源,为生产者及消费者提供理论方法依据;本文分别对三大龙井茶产区进行代表性样品采集,通过氨基酸组分分析、高效液相色谱及原子发射光谱等方法,分析其生化成分及矿质元素含量,探讨龙井茶产地溯源技术。结果表明,以咖啡因、茶多酚、GCG、羟脯氨酸、苏氨酸、茶氨酸、酚氨比及镁、铬9个参数形成的Fisher逐步判别(FLDA)模型方程,基本能判别出龙井茶的产地,准确率达80%以上。

关键词: 龙井茶, 生化品质, 矿质元素, 产地判别

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