浙江农业科学

浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (6): 1007-1009.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180645

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不同槜李品系香气成分物质的分析

张杰1, 吴金毛1, 吴嘉维1, 范玉芬2, 姚建荣3, 马常念1,*   

  1. 1.桐乡市农业经济局,浙江 桐乡 314500;
    2.桐乡市气象局,浙江 桐乡 3145000;
    3.桐乡市梧桐街道农经中心,浙江 桐乡 314500
  • 收稿日期:2018-04-01 出版日期:2018-06-11
  • 通讯作者: 马常念(1987—),男,河南商丘人,农艺师,硕士,从事果蔬栽培研究工作,E-mail:mcn6556291@163.com。
  • 作者简介:张 杰(1969—),男,浙江桐乡人,农艺师,本科,从事果树栽培推广工作,E-mail: zj1818zi@163.com。
  • 基金资助:
    浙江省农业厅水果产业技术团队项目(2017140323-6); 桐乡市科技特派员科技计划项目(201602001)

  • Received:2018-04-01 Online:2018-06-11

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摘要： 以桐乡槜李和嘉兴槜李2个典型品系为试材,采用固相微萃取与气相色谱质谱联用(GC-MS)技术测定槜李果实的香气成分物质。结果表明,在桐乡槜李和嘉兴槜李这2个槜李品系中共鉴定出香气成分86种,其中共有成分47种。2个品系间的香气总含量存在差异,桐乡槜李含量较高,总量为168.20 mg·L-1,独有成分23种;嘉兴槜李含量较低,总量为102.72 mg·L-1,独有成分16种。桐乡槜李相比于嘉兴槜李其香气物质种类更多,含量更高。分析香气物质含量及所占比例,桐乡槜李中酯类物质最高,含量为108.05 mg·L-1,占总香气成分的64.2%,醇类物质次之,含量为49.30 mg·L-1,占总香气成分的29.3%;嘉兴槜李中醇类物质最高,含量为53.7 mg·L-1,占总香气成分的55.1%,酯类物质次之,含量为22.30 mg·L-1,占总香气成分的21.7%。

关键词: 槜李, 品系, 固相微萃取, GC-MS, 香气成分

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