浙江农业科学 ›› 2019, Vol. 60 ›› Issue (10): 1864-1865.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20191052

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不同类型稻米贮藏后品质性状的差异分析

马兴华, 李友发, 富昊伟*   

  1. 嘉兴市农业科学研究院,浙江 嘉兴 314016
  • 收稿日期:2019-06-15 出版日期:2019-10-11
  • 通讯作者: 富昊伟(1969—),男,浙江桐乡人,研究员,博士研究生,研究方向为水稻遗传育种,E-mail:fhw670225@sina.com
  • 作者简介:马兴华(1968—),男,浙江安吉人,助理农艺师,研究方向为杂交水稻育种。
  • 基金资助:
    浙江省嘉兴市重点科技项目(2018AY11025); 浙江省农业新品种选育重大科技专项(2016C02050-1)

  • Received:2019-06-15 Online:2019-10-11

摘要: 对籼稻、粳稻、长粒粳稻3种类型6个品种进行自然陈化和人工加速陈化17 d,比较其品质指标及 RVA 谱的试验。结果表明,陈化指标中,各类型品种脂肪酸含量均明显升高,但长粒粳米上升幅度明显大于籼米与粳米,说明长粒粳米更易酸败。表明水稻育种中选育耐储藏品种应以籼/粳稻为材料,而长粒粳型水稻需在储藏基因上进行改良。

关键词: 水稻, 贮藏, 陈化, 品质

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