茶树新品种戚家美铭主要生化成分及与主栽品种的比较研究

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20220838

摘要/Abstract

摘要：

以茶树新品种戚家美铭的鲜叶为材料,采用高效液相色谱法和紫外分光光度法对其主要生化成分进行测定,并与茶园中主栽的鸠坑、乌牛早与嘉茗1号3个茶树品种进行了比较分析。结果表明,在4个茶树品种中,戚家美铭品质较优。其咖啡碱含量为0.82%;茶多酚含量为12.10%;茶氨酸含量为2.78%;酚氨比为4.36;叶绿素总量为7.23 mg·g^-1;水浸出物含量为34.09%;茶样水分含量为3.40%,适制优质绿茶。研究结果将为戚家美铭新品种的开发应用提供参考。

关键词: 茶树新品种, 戚家美铭, 生化成分, 绿茶, 开发利用

中图分类号:

S571.1

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图/表 15

参考文献 35

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品种	生长势/ cm	新梢一芽一叶期	新梢一芽三叶长/cm	分枝角度/ (°)	叶片长度/ cm	叶片宽度/ cm	叶片形状	叶片横切面形态	叶片先端形态	叶片边缘锯齿	叶片基部形状
戚家美铭	24.4	4月初	3.3	30	8.05	4.60	近圆	内折	微凹	浅	近圆
鸠坑	32.0	3—4月	2.9	47	9.87	3.75	长椭圆	平	急尖	中	钝
乌牛早	16.6	2月	3.2	50	6.73	3.27	椭圆	平	急尖	中	钝
嘉茗1号	35.5	2月	3.6	40	8.21	4.70	近圆	内折	急尖	中	近圆

品种	生长势/ cm	新梢一芽一叶期	新梢一芽三叶长/cm	分枝角度/ (°)	叶片长度/ cm	叶片宽度/ cm	叶片形状	叶片横切面形态	叶片先端形态	叶片边缘锯齿	叶片基部形状
戚家美铭	24.4	4月初	3.3	30	8.05	4.60	近圆	内折	微凹	浅	近圆
鸠坑	32.0	3—4月	2.9	47	9.87	3.75	长椭圆	平	急尖	中	钝
乌牛早	16.6	2月	3.2	50	6.73	3.27	椭圆	平	急尖	中	钝
嘉茗1号	35.5	2月	3.6	40	8.21	4.70	近圆	内折	急尖	中	近圆

成分	咖啡碱含量	茶多酚含量	茶氨酸含量	叶绿素总量
咖啡碱含量	1.00	1.00	0.50	3
茶多酚含量	1.00	1.00	0.50	3
茶氨酸含量	2.00	2.00	1.00	4
叶绿素总量	0.33	0.33	0.25	1

成分	咖啡碱含量	茶多酚含量	茶氨酸含量	叶绿素总量
咖啡碱含量	1.00	1.00	0.50	3
茶多酚含量	1.00	1.00	0.50	3
茶氨酸含量	2.00	2.00	1.00	4
叶绿素总量	0.33	0.33	0.25	1

n阶 RI值	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
n阶 RI值	0.52	0.89	1.12	1.26	1.36	1.41	1.46	1.49	1.52	1.54	1.56	1.58	1.59	1.59
n阶 RI值	17	18	19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
n阶 RI值	1.61	1.61	1.62	1.63	1.64	1.64	1.65	1.65	1.66	1.66	1.66	1.67	1.67	1.67

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成分	平均值
咖啡碱含量/%	0.82
茶多酚含量/%	12.10
茶氨酸含量/%	2.78
酚氨比	4.36
叶绿素含量/(mg·g^-1)	7.23
水浸出物含量/%	34.09
水分含量/%	3.40

成分	特征向量	权重值/%	最大特征值	CI值
咖啡碱含量	0.962	23.912	4.021	0.007
茶多酚含量	0.962	23.912
茶氨酸含量	1.745	43.279
叶绿素总量	0.357	8.897

品种	咖啡碱含量	茶多酚含量	茶氨酸含量	叶绿素总量	总计
戚家美铭	9	8	8	8	33
	(2.15)	(1.91)	(3.46)	(0.71)	(8.23)
鸠坑	6	8	8	9	31
	(1.43)	(1.91)	(3.46)	(0.80)	(7.60)
乌牛早	7	7	9	7	30
	(1.67)	(1.67)	(3.90)	(0.62)	(7.86)
嘉茗1号	8	9	9	6	32
	(1.91)	(2.15)	(3.90)	(0.53)	(8.49)

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