梨果实品质及其影响因素研究进展

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20213250

浙江农业科学 ›› 2022, Vol. 63 ›› Issue (2): 330-333.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20213250

梨果实品质及其影响因素研究进展

何婉琳¹^,²(), 施露¹, 李亚辉¹, 梁颖¹^,²^,^*(), 张志勇¹^,^*()

1.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所江苏省食品质量安全重点实验室农业农村部农产品质量安全风险评估实验室,江苏南京 210014
2.江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江 212013

收稿日期:2021-11-22 出版日期:2022-02-11 发布日期:2022-02-22
通讯作者: 梁颖,张志勇
作者简介:张志勇,研究员,从事农药残留分析工作,E-mail: yzuzzy@163.com。
梁颖,研究员,从事农产品质量安全与营养品质评价工作,E-mail: lyjaas@163.com;
何婉琳(1999—),女,湖南沅江人,硕士研究生,研究方向为农产品质量安全与营养品质评价,E-mail: hwl@163.com。
基金资助:
江苏省农业科技自主创新资金项目(cx(20)3002)

Received:2021-11-22 Online:2022-02-11 Published:2022-02-22

摘要/Abstract

摘要：

果实品质是影响消费者选择水果的重要因素之一。梨果实品质的提升主要通过改善栽培条件和育种改良基因。近年来,国内外围绕梨果实品质的研究取得了较大进展。本文概述了梨的主要果实品质,包括外观品质、口感品质、风味品质以及营养品质,并从影响梨果实品质的因素包括品种、成熟度、套袋、施肥等方面展开论述,以期为梨果实品质提升提供参考。

关键词: 梨, 营养成分, 果实品质, 影响因素

中图分类号:

S661.2

何婉琳, 施露, 李亚辉, 梁颖, 张志勇. 梨果实品质及其影响因素研究进展[J]. 浙江农业科学, 2022, 63(2): 330-333.

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