浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (2): 314-319.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220361

• 经济作物 • 上一篇    下一篇

豆浆灌根对烤烟烟叶氨基酸组分的影响及其与感官质量的关系

杨军杰1(), 李洪臣1, 杨晋燕1, 戴华鑫2, 尹光庭3, 段卫东3, 刘文涛4,*()   

  1. 1.河南省烟草公司三门峡市公司,河南 三门峡 472000
    2.郑州烟草研究院 烟草行业生态环境与烟叶质量重点实验室,河南 郑州 450001
    3.河南中烟工业有限责任公司,河南 郑州 450016
    4.郑州大学 材料科学与工程学院,河南 郑州 450001
  • 收稿日期:2022-08-12 出版日期:2023-02-11 发布日期:2023-02-16
  • 通讯作者: 刘文涛
  • 作者简介:刘文涛(1978—),男,河南柘城人,博士,主要从事材料科学与烟草栽培相关工作,E-mail:wtliu@zzu.edu.cn
    杨军杰(1989—),女,河南鲁山人,硕士,主要从事烟草栽培生理生化研究工作,E-mail:yangjunjiei@126.com
  • 基金资助:
    河南省烟草业转型升级科技攻关项目(2018410000270036);河南省烟草公司三门峡市公司科研项目“三门峡特色豆浆灌根技术机理及标准化技术研究与示范”(201641120024056);河南省烟草公司三门峡市公司科研项目“以卷烟品牌为导向的三门峡烟叶质量符合度研究”(2019411200200093)

  • Received:2022-08-12 Online:2023-02-11 Published:2023-02-16

摘要:

为明确三门峡烟区豆浆灌根措施对于提升烟叶品质的技术机理,在卢氏县杜关镇设置大田试验,研究了豆浆灌根(传统豆浆和酵解豆粕)对烟叶游离氨基酸组分及感官质量的影响,分析了游离氨基酸含量与感官品质的相关性。结果表明:与对照相比,豆浆灌根提高了各部位烟叶多种游离氨基酸含量,对中部叶和上部叶感官质量提升作用明显。其中中部叶苯丙氨酸(Phe)、γ-氨基丁酸(GABA)、组氨酸(His)等3种氨基酸含量增加,与香气量呈显著正相关;上部叶脯氨酸(Pro)含量增加,且与香气质、香气量和余味呈显著正相关。因此,豆浆灌根通过提高烟叶游离氨基酸含量及调控组成,提升了不同部位烟叶感官品质,可在烤烟种植中大面积推广应用。

关键词: 烤烟, 豆浆, 灌根, 游离氨基酸, 感官品质

中图分类号: