浙江农业科学

›› 2013, Vol. 1 ›› Issue (5): 0-540.

• 论文 •    

SPME-GC-MS法分析中甜2号甜瓜香气成分


张悦凯1，戚正华1，胡佳丽1，王雪2

  

  1. 1浙江省东阳市农业科学研究所，浙江 东阳322100； 2德之馨（上海）有限公司，上海201206
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2013-05-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2013-05-11

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摘要： 采用固相微萃取技术（SPME）提取中甜2号甜瓜中的香气物质，并用气质联用仪(GCMS)对香气成分进行检测及鉴定，从中鉴定出61种香气成分，其中以醇类物质（10种）为主，相对含量占45504%，同时含有酯类（25种）、硫化物（4种）、醛类（7种）、酸类（3种）、酮类（4种）及其他种类化合物（8种）。

关键词: 中甜2号, 香气成分, 固相微萃取气质联用