浙江农业科学

›› 2011, Vol. 1 ›› Issue (1): 0-88.

• 贮藏与加工 •    

水蜜桃采后保鲜研究进展

王玉良1,2，郜海燕2，陈文煊2，陈杭君2，葛林梅2，房祥军2，郑永华1
  

  1. 1 南京农业大学，江苏　南京210095；2 浙江省农业科学院　食品科学研究所，浙江　杭州310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2011-02-11 发布日期:2011-02-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2011-02-11 Published:2011-02-11

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摘要： 论述水蜜桃采后生理及影响其贮藏品质的因素。从预冷技术、涂膜保鲜技术、化学保鲜技术、温度控制保鲜技术、气调贮藏、减压贮藏、生物保鲜技术等方面，阐述桃果实贮藏保鲜技术研究现状，并对桃果保鲜未来研究提出建议。

关键词: 水蜜桃, 采后生理, 贮藏, 保鲜