浙江农业科学

›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (03): 0-503.

• 论文 •    

茶叶中叶绿素含量的季节性差异研究

唐晓波；刘晓军；师大亮；王小萍   

  1. 杭州市农业科学研究院,浙江,杭州,300024;四川省农业科学院茶叶研究所,四川,成都,610066
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-06-11 发布日期:2009-06-11

Study on the seasonal differences in chlorophyll contents in tea leaves

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-06-11 Published:2009-06-11

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摘要： 通过对不同季节和3个不同地方茶树品种的鲜叶叶绿素和成茶叶绿素及组分的测定,分析了叶绿素及组分的季节变化规律和原因.结果表明,茶树鲜叶中叶绿素随叶片逐渐成熟,其含量也逐渐增加,表现为秋季＞夏季＞春季;不同季节鲜叶中叶绿素在加工过程中损失程度差异显著,表现为在加工中夏季鲜叶中叶绿素破坏最多,秋季次之,春季最少.

关键词: 茶树, 茶叶, 叶绿素含量, 生长季节