›› 2010, Vol. 1 ›› Issue (05): 1010-1015.

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茶叶膳食纤维的研究与应用

袁海波   

  1. 中国农业科学院茶叶研究所
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-10-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-10-11

摘要: 膳食纤维是一类具有重要生理功能的营养素,受到消费者的普遍重视。茶叶膳食纤维作为新兴的膳食纤维源,具有资源丰富、制备方便、功能突出等优势,发展前景广阔。就茶叶膳食纤维的组成分类、理化特性、保健功能及开发利用作一综述。

关键词: 膳食纤维, 生理功能, 茶叶, 开发利用