浙江省杨梅微生物污染调查及限量探讨

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20180756

浙江农业科学 ›› 2018, Vol. 59 ›› Issue (7): 1261-1263.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20180756

浙江省杨梅微生物污染调查及限量探讨

汪雯¹, 肖英平¹, 杨桂玲^{1, *}, 牛灵², 赵慧宇¹, 王强¹

1.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(杭州)浙江省植物有害生物防控省部共建国家重点实验室培育基地,浙江杭州 310021;
2.中国计量大学生命科学学院, 浙江杭州 310018

收稿日期:2018-05-16 出版日期:2018-07-11
通讯作者: 杨桂玲,E-mail:guilingchina2008@163.com。
作者简介:汪雯(1986—),女,安徽黄山人,助理研究员,博士,研究方向为食品微生物风险评估,E-mail:ww_hi1018@163.com。
基金资助:
浙江省农业厅特色农产品全产业链安全风险管控“一品一策”重大专项(ZJNY2017001)

Received:2018-05-16 Online:2018-07-11

摘要/Abstract

摘要： 为调查浙江省杨梅微生物污染情况,在2016年5—6月对浙江杨梅主产区基地和市场样品进行随机抽样,采用国家标准方法分析杨梅中菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母等卫生指示微生物,以及大肠杆菌O157∶H7、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌等食源性致病菌,并运用全自动微生物分析系统(VITEK)对分离的细菌进行鉴定。结果表明,样品中未检出食源性致病菌,产品总体安全。样品菌落总数检出范围为30~4 536 000 g^-1,霉菌总数检出范围为20~930 000 g^-1,酵母总数检出范围为360~4 552 000 g^-1,大肠菌群检出率为48.9%、检出范围为0~110 g^-1,市场样品微生物检出值高于基地样品,并鉴定出大肠埃希菌等10株条件性致病菌。建议尽快制定适合我国国情的即食果蔬微生物限量标准。

关键词: 杨梅, 微生物污染, 限量, 浙江

中图分类号:

S667

汪雯, 肖英平, 杨桂玲, 牛灵, 赵慧宇, 王强. 浙江省杨梅微生物污染调查及限量探讨[J]. 浙江农业科学, 2018, 59(7): 1261-1263.

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