浙江农业科学 ›› 2021, Vol. 62 ›› Issue (11): 2263-2266.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20211145

• 食品技术 • 上一篇    下一篇

农残速测技术在蔬菜安全检测中的应用

王实娟()   

  1. 北京市西郊农场有限公司, 北京 100093
  • 收稿日期:2021-09-13 出版日期:2021-11-11 发布日期:2021-11-04
  • 作者简介:王实娟(1983—),女,农艺师,硕士,从事蔬菜栽培管理与食品安全检测工作,E-mail: wangshijuan_001@163.com

  • Received:2021-09-13 Online:2021-11-11 Published:2021-11-04

摘要:

采用酶抑制法检测不同蔬菜类型、生育阶段、农药使用间隔期和使用浓度的蔬菜农药残留。分析显示,茄子和架豆未检测到农药残留,而白菜等叶菜类蔬菜检测到农药残留;蔬菜不同生育阶段对农药的代谢能力不同,生长盛期的法国香菜农药残留最低,显著低于幼苗期和生长末期;番茄农药残留会随使用浓度的增加而升高,呈线性关系;架豆、黄瓜和番茄农药残留随着施药后时间的推移呈现先升高后降低的趋势,且在药后第三天残留最高,第七天降到最低,达到安全食用标准。结果表明,茄科和豆科等果菜类蔬菜农药残留显著低于叶菜类;蔬菜生长盛期农药残留显著低于幼苗期和生长末期;农药残留会随使用浓度的增加而升高,也会随着时间推移先升高后降低。

关键词: 蔬菜, 农残速测技术, 酶抑制分光光度计法, 农残抑制率

中图分类号: