农业文化遗产视角下“钱江源”区域公用品牌建设研究

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230557

浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (9): 2105-2109.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20230557

农业文化遗产视角下“钱江源”区域公用品牌建设研究

方进林¹^,²(), 杨旭斌³, 钱涛⁴, 顾兴国⁵^,⁶^,^*()

1.开化佳艺家庭农场,浙江衢州 324305
2.浙江农艺师学院,浙江杭州 310021
3.浙江省农业农村现代化研究院,浙江杭州 310005
4.开化县水产技术推广站,浙江衢州 324300
5.浙江省农业科学院农村发展研究所,浙江杭州 310021
6.农业农村部创意农业重点实验室,浙江杭州 310021

收稿日期:2023-05-02 出版日期:2023-09-11 发布日期:2023-09-14
通讯作者: 顾兴国(1987—),男,山东滕州人,副研究员,博士,研究方向为农业文化遗产与生态农业,E-mail:guxingguo@zaas.ac.cn。
作者简介:方进林,男,浙江开化人,E-mail:948581437@qq.com。
基金资助:
开化佳艺家庭农场顾兴国博士工作站

Received:2023-05-02 Online:2023-09-11 Published:2023-09-14

摘要/Abstract

摘要：

习近平总书记在全球重要农业文化遗产大会的贺信中指出,“共同加强农业文化遗产保护,进一步挖掘其经济、社会、文化、生态、科技等方面价值”。钱江源地区不仅具有极其优越的生态环境,而且农业文化遗产资源丰富,能够为“钱江源”区域公用品牌建设提供多元价值支撑。本文系统梳理了开化县农业文化遗产保护利用及“钱江源”区域公用品牌建设的实践进展,深入剖析了区域公用品牌建设存在的突出问题,最后提出了农业文化遗产视角下推进“钱江源”区域公用品牌建设的若干建议。

关键词: 农业文化遗产, 开化, 钱江源, 区域公用品牌, 山泉流水养鱼

中图分类号:

F327

方进林, 杨旭斌, 钱涛, 顾兴国. 农业文化遗产视角下“钱江源”区域公用品牌建设研究[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(9): 2105-2109.

遗产名称	起源历史	主要核心保护要素
浙江开化龙顶茶文化系统	崇祯四年(1631年)《开化县志》记载“进贡芽茶四斤”,据此推测开化龙顶茶具有500 a的历史	(1)传统技艺。依托优越的生态环境,开化人采用古法技艺进行龙顶茶种植与加工,以一芽一叶或一芽二叶初展为标准,经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干多道工序而成,外形紧直挺秀,内质香高味醇,具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征 (2)民俗文化。以茶敬客在开化城乡已成习俗,从古至今相沿不衰。民间嫁女娘舅最大,新娘上轿前必双手奉茶敬娘舅,称“出门茶”,上轿时小舅送上一杯茶给姐姐表示家人的怀念,叫“上轿茶”,新媳妇到婆家给公婆敬奉的茶叶叫“敬亲茶” (3)生态景观。大龙村是开化龙顶茶的发源地,一年大部分时间都有云雾笼罩,茶树常年沉浸在这样的云蒸霞蔚之中,独特的环境优势形成了森林—高山茶园—森林—村落田园的立体农业景观体系
浙江开化大豆种植系统	据《开化县志》记载,开化种植大豆历史悠久,距今近500 a	(1)传统品种。开化传统山大豆品种较多,有“野猪戳”“早熟黄皮”“一把抓”“青皮豆”“古老豆”等,其中以“野猪戳”较好,耐阴耐旱性强,适应性广,成熟不裂荚,耐迟收,稳产高产 (2)饮食文化。马金豆腐主要以钱江源的水,与本地的大豆来做,成浆之后用特制的豆腐醋代替卤水来“点卤”,制成之后可以制作毛豆腐、豆腐丝、藏制豆腐等特色饮食 (3)民俗节庆。豆腐文化节是马金镇特有民俗活动,每次活动都会吸引上千人前来,对于开化马金人而言,一口豆腐白菜能保了平安,一份“一清二白”透着做人的坦荡,一声“卖豆腐”的叫卖,则荡着悠悠的乡愁

遗产名称	起源历史	主要核心保护要素
浙江开化龙顶茶文化系统	崇祯四年(1631年)《开化县志》记载“进贡芽茶四斤”,据此推测开化龙顶茶具有500 a的历史	(1)传统技艺。依托优越的生态环境,开化人采用古法技艺进行龙顶茶种植与加工,以一芽一叶或一芽二叶初展为标准,经采摘—摊青—杀青—理条—搓揉—烘干多道工序而成,外形紧直挺秀,内质香高味醇,具有“干茶色绿、汤水青绿、叶底鲜绿”的“三绿”特征 (2)民俗文化。以茶敬客在开化城乡已成习俗,从古至今相沿不衰。民间嫁女娘舅最大,新娘上轿前必双手奉茶敬娘舅,称“出门茶”,上轿时小舅送上一杯茶给姐姐表示家人的怀念,叫“上轿茶”,新媳妇到婆家给公婆敬奉的茶叶叫“敬亲茶” (3)生态景观。大龙村是开化龙顶茶的发源地,一年大部分时间都有云雾笼罩,茶树常年沉浸在这样的云蒸霞蔚之中,独特的环境优势形成了森林—高山茶园—森林—村落田园的立体农业景观体系
浙江开化大豆种植系统	据《开化县志》记载,开化种植大豆历史悠久,距今近500 a	(1)传统品种。开化传统山大豆品种较多,有“野猪戳”“早熟黄皮”“一把抓”“青皮豆”“古老豆”等,其中以“野猪戳”较好,耐阴耐旱性强,适应性广,成熟不裂荚,耐迟收,稳产高产 (2)饮食文化。马金豆腐主要以钱江源的水,与本地的大豆来做,成浆之后用特制的豆腐醋代替卤水来“点卤”,制成之后可以制作毛豆腐、豆腐丝、藏制豆腐等特色饮食 (3)民俗节庆。豆腐文化节是马金镇特有民俗活动,每次活动都会吸引上千人前来,对于开化马金人而言,一口豆腐白菜能保了平安,一份“一清二白”透着做人的坦荡,一声“卖豆腐”的叫卖,则荡着悠悠的乡愁

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