山药雌雄株植株形态及内含物含量比较

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20230931

摘要/Abstract

摘要：

为揭示山药不同性别植株形态和生理差异,比较了山药雌雄株形态性状、成熟期块茎产量及内含物含量差异。结果表明:山药雌株分枝少、叶密度相对较低、块茎颈长度较短、块茎产量较高;雌株块茎可溶性蛋白和总酚含量高于雄株,淀粉、多糖、皂苷和黄酮的含量在雌雄株中差异不明显;17种氨基酸成分中,谷氨酸的含量雌株高于雄株,其余16种氨基酸的含量在雌雄株中差异不明显。山药雌雄株植株形态和内含物含量存在一定差异,是否可作为山药雌雄鉴定的指标,有待进一步研究。

关键词: 山药, 雌雄株, 植株形态, 内含物

Abstract:

To reveal the morphological and physiological differences between male and female individuals, we compared the morphological traits,tuber yield at maturity and inclusions contents for different genders of yam. The results showed that the female individuals had fewer branches, relatively lower leaf density, shorter tuber neck length, and higher tuber yield. The content of soluble protein and total phenolics in female tubers were higher than those in male tubers, and the content of starch, polysaccharides, saponins, and flavonoids was not significantly different between male and female individuals. Among the 17 amino acid components, the content of glutamic acid in female individuals was higher than that in male individuals, while the remaining 16 amino acids showed no significant difference between male and female individuals. The differences in the morphology and inclusions, which can be used as an indicator for the identification of male and female individuals, need further research.

Key words: yam, male and female individuals, plant morphology, inclusions

中图分类号:

S632.1

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图/表 4

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品种	性别	667 m² 株树	单株块茎重/kg	单株块茎数	单块茎重/ kg	块茎长/ cm	块茎粗/ cm	667 m² 产量/kg
凌城山药	雌	1 906	0.63	1.50	0.42	77.33	2.50	1 207.13 c
	雄	1 906	0.55	1.17	0.47	85.33	3.67	1 048.30 d
大理野山药	雌	1 906	0.97	1.00	0.97	82.00	5.00	1 854.41 a
	雄	1 906	0.78	1.00	0.78	84.00	3.50	1 484.89 b
永丰山药	雌	1 906	0.56	1.00	0.56	87.00	3.00	1 067.36 d
	雄	1 906	0.43	1.25	0.35	77.50	3.50	821.96 e

品种	性别	667 m² 株树	单株块茎重/kg	单株块茎数	单块茎重/ kg	块茎长/ cm	块茎粗/ cm	667 m² 产量/kg
凌城山药	雌	1 906	0.63	1.50	0.42	77.33	2.50	1 207.13 c
	雄	1 906	0.55	1.17	0.47	85.33	3.67	1 048.30 d
大理野山药	雌	1 906	0.97	1.00	0.97	82.00	5.00	1 854.41 a
	雄	1 906	0.78	1.00	0.78	84.00	3.50	1 484.89 b
永丰山药	雌	1 906	0.56	1.00	0.56	87.00	3.00	1 067.36 d
	雄	1 906	0.43	1.25	0.35	77.50	3.50	821.96 e

品种	性别	淀粉含量/ (mg·g^-1)	多糖含量/ (mg·g^-1)	可溶性蛋白含量/ (mg·g^-1)	皂苷含量/ (mg·g^-1)	总酚含量/ (mg·g^-1)	黄酮含量/ (mg·g^-1)
凌城山药	雌	107.78 d	106.34 f	6.24 b	0.28 b	0.85 c	0.94 b
	雄	91.70 e	333.42 b	5.73 c	0.24 cd	0.46 e	0.35 d
大理野山药	雌	294.75 a	288.83 c	6.29 a	0.15 e	1.60 a	0.05 f
	雄	187.20 c	349.26 a	1.45 f	0.50 a	0.55 d	0.74 c
永丰山药	雌	186.42 c	160.02 d	4.19 d	0.23 d	1.02 b	1.08 a
	雄	261.89 b	152.52 e	3.91 e	0.27 bc	0.49 e	0.12 e

品种	性别	淀粉含量/ (mg·g^-1)	多糖含量/ (mg·g^-1)	可溶性蛋白含量/ (mg·g^-1)	皂苷含量/ (mg·g^-1)	总酚含量/ (mg·g^-1)	黄酮含量/ (mg·g^-1)
凌城山药	雌	107.78 d	106.34 f	6.24 b	0.28 b	0.85 c	0.94 b
	雄	91.70 e	333.42 b	5.73 c	0.24 cd	0.46 e	0.35 d
大理野山药	雌	294.75 a	288.83 c	6.29 a	0.15 e	1.60 a	0.05 f
	雄	187.20 c	349.26 a	1.45 f	0.50 a	0.55 d	0.74 c
永丰山药	雌	186.42 c	160.02 d	4.19 d	0.23 d	1.02 b	1.08 a
	雄	261.89 b	152.52 e	3.91 e	0.27 bc	0.49 e	0.12 e

氨基酸分类	氨基酸	凌城山药-雌	凌城山药-雄	大理野山药-雌	大理野山药-雄	永丰山药-雌	永丰山药-雄
必需氨基酸	苏氨酸含量	644.33 b	602.62 c	177.98 e	402.96 d	1 115.76 a	422.12 d
	缬氨酸含量	304.95 b	188.76 c	100.02 f	164.27 e	402.37 a	186.08 d
	甲硫氨酸含量	80.48 b	0 e	63.87 d	65.66 c	93.52 a	0 e
	异亮氨酸含量	144.87 b	126.18 c	70.31 f	83.93 e	185.58 a	116.49 d
	亮氨酸含量	144.48 b	118.69 c	56.59 e	60.32 e	181.67 a	110.06 d
	苯丙氨酸含量	131.42 b	118.81 c	64.49 d	64.93 d	152.38 a	119.15 c
	赖氨酸含量	182.51 c	179.91 c	100.63 d	101.44 d	384.05 a	191.16 b
	色氨酸含量	58.62 d	68.28 c	42.86 e	44.83 e	105.72 a	74.03 b
	组氨酸含量	220.21 b	212.02 b	163.96 d	191.39 c	340.51 a	211.48 b
非必需氨基酸	天冬氨酸含量	481.04 c	675.87 b	325.47 f	352.51 e	1 342.23 a	394.57 d
	谷氨酸含量	660.57 a	213.26 f	441.50 c	376.86 d	568.81 b	222.79 e
	丝氨酸含量	2 258.56 c	2 541.24 b	94.26 f	988.90 e	5 630.99 a	1 603.07 d
	甘氨酸含量	241.16 c	296.28 b	48.90 f	165.39 e	397.50 a	224.12 d
	精氨酸含量	1 694.98 c	1 674.18 c	1 275.18 e	1 370.81 d	4451.14 a	1 867.79 b
	丙氨酸含量	1 008.19 b	1 037.76 b	262.81 d	277.03 d	3 449.77 a	619.76 c
	脯氨酸含量	327.86 b	179.76 c	82.40 e	168.16 d	432.50 a	167.66 d
	酪氨酸含量	65.05 b	64.40 b	36.90 e	40.64 d	94.07 a	61.13 c