15种不结球白菜农艺性状及营养品质综合评价

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250819

摘要/Abstract

摘要：

为明确不同品种不结球白菜的表型及品质差异，本研究选用15种不结球白菜种质开展比较试验，测定19个农艺性状和6个品质性状，并通过相关分析、主成分分析、聚类分析等方法，对不结球白菜进行综合评价，筛选高品质不结球白菜。结果表明，15种不结球白菜的株型、叶形、叶色等质量性状存在差异，叶柄长、单株重、叶片叶帮比、株高等数量性状及葡萄糖含量、果糖含量、粗蛋白含量、抗坏血酸含量4个品质性状的变异系数均大于30.00%。筛选出含糖量高的品种Q1、Q2和Q7，单株重大的品种Q5，抗坏血酸含量高的品种Q15。相关分析表明，不结球白菜的农艺性状间、农艺性状与品质性状间、不同品质性状间均存在一定的相关性。主成分分析筛选出叶柄厚、叶片叶帮比、果糖含量、粗纤维含量、抗坏血酸含量作为代表性关键指标，聚类分析将15种不结球白菜种质分为5类。以上结果为不结球白菜优质品种在育种和生产中的选择和利用提供参考依据。

关键词: 不结球白菜, 农艺性状, 品质, 综合评价

Abstract:

To clarify the differences in phenotypic and quality traits among diverse non-heading Chinese cabbage varieties，this study conducted a comparative experiment using 15 non-heading Chinese cabbage varieties，19 agronomic traits and 6 quality traits were determined. Through correlation analysis，principal component analysis（PCA），cluster analysis，a comprehensive evaluation of non-heading Chinese cabbage was conducted to screen high-quality non-heading Chinese cabbage. The results showed that among the 15 varieties，distinct differences were observed in qualitative traits such as plant type，leaf shape，and leaf color. The coefficient of variation for quantitative traits such as petiole length，single plant weight，leaf to petiole ratio，plant height，as well as four quality traits including glucose content，fructose content，crude protein content，and ascorbic acid content，were all greater than 30.00%. Three varieties（Q1，Q2，Q7）were identified as high-sugar varieties，Q5 exhibited superior single plant weight，and Q15 was characterized by high ascorbic acid content. Correlation analysis showed that there were certain correlations between agronomic traits，agronomic traits and quality traits，and different quality traits of non-heading Chinese cabbage. Principal component analysis further identified representative key indicators：petiole thickness，leaf to petiole ratio，fructose content，crude fiber content，and ascorbic acid content. Cluster analysis ultimately classified the 15 varieties into five distinct groups. These findings provide valuable insights for the selection and utilization of high-quality non-heading Chinese cabbage varieties in breeding and production.

Key words: non-heading Chinese cabbage, agronomic traits, quality, comprehensive evaluation

中图分类号:

S634

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图/表 7

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编号	品种名称	系统编号
Q1	香青菜（黄种）	xqc24-2002
Q2	香青菜（深色）	xqc24-2004
Q3	小青菜	Sg1 h-24-2011
Q4	南京青	056-24-2014
Q5	上海青	014-24-2019
Q6	矮脚黄	Ajh-24-2031
Q7	小肉菜	Xrc-24-2035
Q8	衢州青	094-24-2042
Q9	油冬儿	06-8-24-2051
Q10	特矮青	1-24-2059
Q11	小黑菜	Xhc-24-2061
Q12	固城四月青	G-24-2064
Q13	紫叶青菜	Cs-24-2077
Q14	苏州青早	2-24-2122
Q15	苏州青	Lf-24-2123

编号	品种名称	系统编号
Q1	香青菜（黄种）	xqc24-2002
Q2	香青菜（深色）	xqc24-2004
Q3	小青菜	Sg1 h-24-2011
Q4	南京青	056-24-2014
Q5	上海青	014-24-2019
Q6	矮脚黄	Ajh-24-2031
Q7	小肉菜	Xrc-24-2035
Q8	衢州青	094-24-2042
Q9	油冬儿	06-8-24-2051
Q10	特矮青	1-24-2059
Q11	小黑菜	Xhc-24-2061
Q12	固城四月青	G-24-2064
Q13	紫叶青菜	Cs-24-2077
Q14	苏州青早	2-24-2122
Q15	苏州青	Lf-24-2123

编号	株型	叶色	叶缘翻卷	叶缘波状	叶面	叶形	叶柄形
Q1	半直立	黄绿色	平直	中	微皱	卵圆形	扁平形
Q2	半直立	深绿色	平直	中	微皱	倒卵形	扁平形
Q3	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q4	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q5	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q6	直立	黄绿色	平直	无	平滑	长卵形	月牙形
Q7	直立	绿色	上卷	无	平滑	卵圆形	月牙形
Q8	直立	深绿色	平直	无	平滑	椭圆形	月牙形
Q9	直立	绿色	平直	无	平滑	椭圆形	月牙形
Q10	直立	浅绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q11	直立	深绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q12	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q13	直立	紫色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q14	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q15	半直立	绿色	平直	无	平滑	卵圆形	月牙形

编号	株型	叶色	叶缘翻卷	叶缘波状	叶面	叶形	叶柄形
Q1	半直立	黄绿色	平直	中	微皱	卵圆形	扁平形
Q2	半直立	深绿色	平直	中	微皱	倒卵形	扁平形
Q3	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q4	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q5	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q6	直立	黄绿色	平直	无	平滑	长卵形	月牙形
Q7	直立	绿色	上卷	无	平滑	卵圆形	月牙形
Q8	直立	深绿色	平直	无	平滑	椭圆形	月牙形
Q9	直立	绿色	平直	无	平滑	椭圆形	月牙形
Q10	直立	浅绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q11	直立	深绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q12	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q13	直立	紫色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q14	直立	绿色	平直	无	平滑	近圆形	月牙形
Q15	半直立	绿色	平直	无	平滑	卵圆形	月牙形

编号	株高/cm	株幅/cm	单株重/kg	叶片数	叶长/cm	叶宽/cm
Q1	30.67±0.47 c	40.00±1.47 ab	0.27±0.03 b	15.67±1.25 bcde	35.93±2.19 b	19.00±1.78 a
Q2	36.17±2.66 b	36.97±5.14 abcd	0.23±0.04 bc	13.67±1.70 de	35.43±0.31 b	16.23±2.08 bc
Q3	15.43±1.51 hi	32.10±0.92 def	0.34±0.03 ab	19.33±0.94 a	19.23±3.50 f	11.83±0.69 de
Q4	20.67±0.47 ef	35.43±2.52 bcde	0.27±0.04 b	13.33±1.70 de	23.23±0.88 de	13.83±0.83 cd
Q5	20.33±0.62 efg	42.33±4.03 a	0.39±0.05 a	15.33±0.94 bcde	28.00±1.41 c	15.17±0.74 bc
Q6	25.33±2.05 d	40.50±1.08 ab	0.26±0.05 b	13.00±0.01 e	29.17±3.06 c	16.17±1.10 bc
Q7	23.00±0.01 de	33.00±1.63 cde	0.16±0.01 d	15.00±0.82 bcde	23.15±0.94 de	11.10±0.33 e
Q8	39.50±3.63 a	30.73±2.88 ef	0.18±0.03 cd	16.00±0.82 bcde	40.93±3.54 a	9.40±0.22e
Q9	22.50±0.41 de	32.50±1.87 cdef	0.26±0.04 b	14.33±0.47 cde	27.60±0.79 c	11.20±1.42 e
Q10	18.97±1.10 fg	38.00±2.12 abc	0.34±0.01 ab	16.33±0.94 abcd	26.00±2.16 cd	16.50±0.41 b
Q11	14.85±1.51 hi	27.00±1.63 f	0.15±0.01 d	17.50±0.41 ab	15.75±0.61 f	10.60±1.14 e
Q12	15.33±1.55 hi	31.50±1.87 def	0.23±0.01 bc	17.33±0.47 abc	18.43±0.70 f	17.00±1.57 ab
Q13	22.40±0.29 de	38.17±2.01 abc	0.17±0.02 cd	14.33±0.47 cde	28.37±0.33 c	17.57±1.64 ab
Q14	17.23±0.88 gh	31.40±1.85 def	0.16±0.02 d	15.33±2.62 bcde	19.64±1.20 ef	11.07±0.17 e
Q15	13.00±0.01 i	32.17±1.43 def	0.12±0.01 d	17.00±2.45 abc	18.27±0.21 f	9.77±0.95 e
平均值	22.36	34.79	0.24	15.57	25.94	13.76
标准差	7.79	4.35	0.08	1.74	7.35	3.20
变异系数/%	34.83	12.52	33.84	11.20	28.34	23.25
编号	叶柄长/cm	叶柄宽/cm	叶柄厚/mm	叶片叶帮比	短缩茎纵径/cm	短缩茎横径/cm
Q1	12.37±1.07 b	3.33±0.19 d	4.90±0.83 d	0.66±0.01 a	2.00±0.50 gh	1.47±0.17 f
Q2	11.50±1.22 bc	3.63±0.26 d	4.73±0.33 d	0.43±0.01 bcd	1.77±0.05 h	1.80±0.43 def
Q3	4.43±1.69 h	4.63±0.76 c	10.83±2.68 ab	0.34±0.04 def	6.27±0.69 a	2.67±0.29 abc
Q4	5.67±0.62 fgh	5.83±0.34 ab	11.50±1.34 a	0.36±0.05 cdef	4.33±0.24 c	2.97±0.05 a
Q5	8.93±0.49 cd	6.07±0.26 a	9.35±0.65 abc	0.35±0.032 cdef	3.70±0.22 cd	2.77±0.21 ab
Q6	7.70±1.10 defg	4.90±0.57 c	8.67±0.90 abc	0.44±0.07 bcd	2.60±0.14 efg	2.17±0.45 cde
Q7	8.00±0.82 def	3.60±0.01 d	7.65±1.10 c	0.26±0.02 ef	2.40±0.33 fgh	1.55±0.04 f
Q8	20.27±3.71 a	1.87±0.12e	4.70±0.62 d	0.38±0.04 cde	3.20±0.57 de	1.43±0.34 f
Q9	9.77±1.41 bcd	4.70±0.91 c	9.03±2.30 abc	0.23±0.04 f	2.97±0.21 def	2.60±0.16 abc
Q10	6.43±0.09 efgh	5.10±0.22 bc	8.00±1.08 bc	0.49±0.09 bc	5.10±0.29 b	2.57±0.25 abc
Q11	4.15±0.53 h	3.45±0.12 d	8.20±1.47 bc	0.53±0.03 b	5.60±0.24 ab	1.80±0.16 def
Q12	4.30±0.73 h	4.97±0.17 c	8.73±0.45 abc	0.49±0.04 bc	3.50±0.41 d	2.33±0.21 bcd
Q13	9.60±0.79 bcd	3.37±0.24 d	7.00±0.94 cd	0.66±0.06 a	2.40±0.22 fgh	1.60±0.16 ef
Q14	5.07±0.31 gh	2.93±0.09 d	7.77±0.21 c	0.37±0.02 cde	5.15±0.45 b	1.32±0.13 f
Q15	4.77±0.21 h	2.98±0.02 d	9.17±0.62 abc	0.73±0.01 a	3.27±0.05 de	1.63±0.12 ef
平均值	8.20	4.09	8.02	0.45	3.62	2.05
标准差	4.28	1.18	2.03	0.15	1.38	0.56
变异系数/%	52.18	28.87	25.37	32.84	38.24	27.48