›› 2006, Vol. 1 ›› Issue (06): 0-709.

• 论文 •    

辐照加工处理水产品概述

刘超纲
  

  1. 浙江省农业科学院,作物与核技术利用研究所,浙江,杭州,310021
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2006-12-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2006-12-11

摘要: 水产品经过辐照以后,不仅可以增加仓储时间,还可以灭掉致病菌.合适的辐照剂量不会改变水产品的营养成分,也不会改变水产品的外观和风味.

关键词: 水产品, 辐射加工, 保鲜, 灭菌, 营养成分