浙江农业科学

›› 2002, Vol. 1 ›› Issue (05): 0-241.

• 论文 •    

早籼糯酿制绍兴酒品种筛选试验

刘明放；谢广发；沈德胜；谢阿招；胡妙丹   

  1. 绍兴市农业科学研究所,浙江,绍兴,312003；中国绍兴黄酒集团公司,浙江,绍兴,312000
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2002-10-11

Screening of the early glutinous indica rice varieties for making Shaoxing wine

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2002-10-11

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摘要： 通过早籼糯酿酒试验表明,绍兴市农科所选育的越糯2号、越糯97-2等品种(系)宜酿酒,酿制出的绍兴酒质量符合国家标准.选用早籼糯酿酒,拓宽酿酒原料米的资源,解决绍兴酒原料的供需矛盾,有着广阔的应用前景.

关键词: 早籼糯, 酿制, 筛选, 绍兴酒