越心草莓色泽与品质形成规律研究

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20190316

浙江农业科学 ›› 2019, Vol. 60 ›› Issue (3): 397-399.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20190316

越心草莓色泽与品质形成规律研究

苗立祥, 张豫超, 杨肖芳, 蒋桂华^*

浙江省农业科学院园艺研究所,浙江杭州 310021

收稿日期:2018-12-10 出版日期:2019-03-11
通讯作者: 蒋桂华(1964—),浙江东阳人,研究员,本科,研究方向为草莓育种与栽培,E-mail:jgh2004267@sina.cn。
作者简介:苗立祥(1981—),山东蒙阴人,男,副研究员,博士,研究方向为草莓品质形成与调控的分子生理,E-mail:mlx.123@163.com。
基金资助:
浙江省自然科学基金(LY16C150004); 国家自然科学基金(31201613); 浙江省科技厅重点研发计划(2016C02052-8)

Received:2018-12-10 Online:2019-03-11

摘要/Abstract

摘要： 为了解越心草莓果实的品质形成规律,选取了第1和第2花序的4级果实从色泽、花青苷含量、可溶性糖和有机酸含量等方面进行了研究。结果表明,第1花序第4果的光泽明亮度最好,第2花序第4果的颜色最红,第1花序的第1和第2果的色泽饱和度最好。越心中主要花青苷是天竺葵素-3-O葡萄糖苷,占总含量的90%以上,其中第1花序的前3果和第2花序的第3、第4果花青苷含量最高。第1花序各果实和第2花序第1果的总糖含量显著高于第2花序的其他果实。越心果实中主要有机酸是柠檬酸,占总含量的70%以上。第1花序的各果实和第2花序第1果的总酸含量显著高于第2花序的其他3果。

关键词: 越心, 花序, 色泽, 品质, 花青苷, 可溶性糖, 有机酸

中图分类号:

S668.4

苗立祥, 张豫超, 杨肖芳, 蒋桂华. 越心草莓色泽与品质形成规律研究[J]. 浙江农业科学, 2019, 60(3): 397-399.

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