不同栽培技术下反季桑椹的营养成分分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20250524

摘要/Abstract

摘要：

反季桑椹栽培技术是集夏伐后施肥、多效唑促控、剪梢和灌水等重要环节于一体的综合性技术。本研究在一年两季的栽培模式下，探究了不同栽培技术下反季桑椹粤椹大10的营养成分变化。结果表明：施肥、剪梢、多效唑促控与不同间隔时间灌水等措施只能对部分营养物质或活性物质起到显著作用。总体上，使用施肥、不剪梢处理更有利于提高桑椹的营养价值，使用3 mg?mL^-1的多效唑进行二次控旺处理具有更高的性价比。

关键词: 桑椹, 反季节栽培, 施肥, 多效唑, 剪梢, 灌水

Abstract:

The cultivation technique for off-season mulberry after summer harvesting integrates various crucial steps，including fertilization after summer harvesting，promotion and control of paclobutrazol，pruning of shoots before spraying with monocyandiamide，and watering at different intervals after spraying with monocyandiamide. This study investigated the changes in nutritional components of off-season mulberry Yueshenda 10 under different cultivation techniques in a two season cultivation mode. The results showed that fertilization，pruning，and watering at different intervals could only have a significant effect on some nutrients or active substances. Overall，the treatment of fertilizing without pruning the shoots is more conducive to improving the nutritional value of mulberry. The secondary growth control treatment with 3 mg?mL^-1 paclobutrazol has a higher cost-performance ratio.

Key words: mulberry, off-season cultivation, fertilization, paclobutrazol, pruning, watering

中图分类号:

S888

陈红建, 楼文美, 周华省. 不同栽培技术下反季桑椹的营养成分分析[J]. 浙江农业科学, 2026, 67(2): 413-417.

CHEN Hongjian, LOU Wenmei, ZHOU Huasheng. Analysis of nutritional components of off-season mulberry under different cultivation techniques[J]. Journal of Zhejiang Agricultural Sciences, 2026, 67(2): 413-417.

图/表 4

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处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
CK	83.25±1.31 a	52.85±1.31 d	18.73±1.25 c	4.77±0.09 a	564.72±28.12 a	534.27±9.87 a
A	82.95±2.35 a	68.92±2.35 b	21.42 ±1.32b	4.13±0.28 b	585.29±19.33 a	553.49±17.11 a
B	85.52±2.11 a	74.25±2.11 a	22.08±1.09 b	4.75±0.33 a	577.56±21.54 a	545.24±19.24 a
C	80.38±1.77 b	64.22±1.69 c	25.12±1.19 a	4.56±0.17 a	594.95±25.31 a	564.69±14.57 a
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/（μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
CK	0.567±0.036 b	15.34±0.82 b	7.47±0.85 b	211.48±20.13 a	91.30±2.01 a	75.38±5.33 b
A	0.297±0.027 c	18.29±1.53 a	10.28±1.04 a	209.38±15.69 a	102.16±2.68 a	85.57±6.54 a
B	0.631±0.011 a	19.41±1.07 a	10.61±1.34 a	238.14±14.11 a	100.44±2.11 a	90.95±5.21 a
C	0.623±0.068 a	14.14±0.36 b	9.11±0.87 ab	174.41±16.23 b	90.18±4.12 a	65.23±4.63 c

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
CK	83.25±1.31 a	52.85±1.31 d	18.73±1.25 c	4.77±0.09 a	564.72±28.12 a	534.27±9.87 a
A	82.95±2.35 a	68.92±2.35 b	21.42 ±1.32b	4.13±0.28 b	585.29±19.33 a	553.49±17.11 a
B	85.52±2.11 a	74.25±2.11 a	22.08±1.09 b	4.75±0.33 a	577.56±21.54 a	545.24±19.24 a
C	80.38±1.77 b	64.22±1.69 c	25.12±1.19 a	4.56±0.17 a	594.95±25.31 a	564.69±14.57 a
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/（μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
CK	0.567±0.036 b	15.34±0.82 b	7.47±0.85 b	211.48±20.13 a	91.30±2.01 a	75.38±5.33 b
A	0.297±0.027 c	18.29±1.53 a	10.28±1.04 a	209.38±15.69 a	102.16±2.68 a	85.57±6.54 a
B	0.631±0.011 a	19.41±1.07 a	10.61±1.34 a	238.14±14.11 a	100.44±2.11 a	90.95±5.21 a
C	0.623±0.068 a	14.14±0.36 b	9.11±0.87 ab	174.41±16.23 b	90.18±4.12 a	65.23±4.63 c

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	82.95±2.35	68.92±2.35	21.42±1.32	4.13±0.28	585.29±19.33	553.49±17.11
A1	83.80±0.99	44.09±0.99^*	24.64±1.93^*	4.61±0.19^*	658.52±22.37^*	596.36±18.01^*
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.297±0.027	18.29±1.53	10.28±1.04	209.38±15.69	102.16±2.68	85.57±6.54
A1	0.320±0.031	17.34±1.27	9.87±1.17	241.66±10.36^*	103.36±2.78	90.48±7.99

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	82.95±2.35	68.92±2.35	21.42±1.32	4.13±0.28	585.29±19.33	553.49±17.11
A1	83.80±0.99	44.09±0.99^*	24.64±1.93^*	4.61±0.19^*	658.52±22.37^*	596.36±18.01^*
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/ （mg·g^-1）	总多酚含量/ （mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/（μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.297±0.027	18.29±1.53	10.28±1.04	209.38±15.69	102.16±2.68	85.57±6.54
A1	0.320±0.031	17.34±1.27	9.87±1.17	241.66±10.36^*	103.36±2.78	90.48±7.99

处理	含水率/%	出汁率/%	糖度/%	pH值	总糖含量/（mg·g^-1）	还原糖含量/（mg·g^-1）
A0	85.52±2.11	74.25±2.11	22.08±1.09	4.75±0.33	577.56±21.54	545.24±19.24
A1	81.74±1.54^*	52.92±1.54^*	21.61±1.39	4.93±0.25	574.80±31.72	541.04±19.78
处理	维生素C含量/（mg·g^-1）	总黄酮含量/（mg·g^-1）	总多酚含量/（mg·g^-1）	ABTS自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	DPPH自由基清除能力/ （μmol?g^-1）	FRAP/（mg?g^-1）
A0	0.631±0.011	19.41±1.07	10.61±1.34	238.14±14.11	100.44±2.11	90.95±5.21
A1	0.427±0.037^*	17.78±0.88	9.84±0.21	236.99±8.97	108.43±4.08	89.59±6.78