浙江农业科学

›› 2010, Vol. 1 ›› Issue (06): 1314-1316.

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草莓真空微波干燥工艺研究

骆少嘉; 袁亚; 朱梦矣   

  1. 浙江省农业科学院食品科学研究所
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2010-12-11

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2010-12-11

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摘要： 研究不同微波功率和干燥时间对真空微波加工草莓品质的影响,结果表明,适宜的微波功率为8W.g-1,干燥时间为60 min,能保持草莓较好的营养和感官品质。

关键词: 草莓, 加工, 真空微波