渠首1号采收成熟度及上部叶烘烤特性

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20210956

摘要/Abstract

摘要：

为探索烤烟新品种渠首1号的采收标准和上部烟的烘烤特性,以云烟87正常采收标准为依据,采收下、中、上3个部位的烟叶并分别设置T-A、T-B和T-C 3个成熟度处理,用小烤箱进行烘烤。对烤后烟叶外观、主要化学成分、香气成分等指标进行分析,结果表明:渠首1号下部烟叶T-B时期采收品质较好,SPAD值在23左右;中部烟在T-A或者T-B时期采收,SPAD值在25左右;上部烟在T-B时期采收,SPAD值在19左右。上部T-C时期烟叶在烘烤过程中失水较快,在定色时应适当降低温度,确保稳定定色。本研究为烤烟的成熟采收提供理论依据。

关键词: 品种, 采收标准, 成熟度, 烤后烟, 烘烤特性

中图分类号:

S572

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图/表 5

参考文献 15

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部位	处理	叶基部	叶中部	叶尖部	均值
下部	T-A	32.72	30.29	30.79	31.27 a
	T-B	23.02	23.13	23.63	23.26 b
	T-C	14.38	13.88	11.85	13.37 c
中部	T-A	26.79	26.29	24.83	25.97 a
	T-B	21.96	21.44	19.33	20.91 b
	T-C	15.44	13.93	14.43	14.60 c
上部	T-A	25.32	24.82	23.92	24.69 a
	T-B	19.45	18.13	19.63	19.07 b
	T-C	12.36	10.26	10.76	11.13 c

部位	处理	叶基部	叶中部	叶尖部	均值
下部	T-A	32.72	30.29	30.79	31.27 a
	T-B	23.02	23.13	23.63	23.26 b
	T-C	14.38	13.88	11.85	13.37 c
中部	T-A	26.79	26.29	24.83	25.97 a
	T-B	21.96	21.44	19.33	20.91 b
	T-C	15.44	13.93	14.43	14.60 c
上部	T-A	25.32	24.82	23.92	24.69 a
	T-B	19.45	18.13	19.63	19.07 b
	T-C	12.36	10.26	10.76	11.13 c

部位	处理	颜色	成熟度	叶片结构	身份	油分	色度	总分
下部	T-A	4.0(微带青)	2.0(欠熟)	8.0(疏松-)	2.5(薄)	3.5(稍有-)	3.0(弱)	35.75
	T-B	6.0(柠檬黄)	7.0(成熟-)	8.0(疏松-)	4.0(薄)	4.0(稍有)	3.5(弱+)	56.50
	T-C	1.7(褪色烟)	3.0(假熟)	8.0(疏松-)	2.0(薄)	2.5(少+)	1.7(淡)	32.40
中部	T-A	7.5(枯黄)	8.0(成熟)	8.5(疏松)	6.5(稍薄)	4.5(稍有+)	4.5(中-)	67.50
	T-B	7.0(柠檬黄)	7.0(成熟)	8.0(疏松-)	3.0(薄)	2.5(少)	3.0(弱-)	52.50
	T-C	6.5(柠檬黄)	7.0(成熟)	8.0(疏松)	3.0(薄)	3.5(稍有-)	3.5(弱)	54.50
上部	T-A	8.5(枯黄)	8.0(成熟)	8.5(疏松)	7.5(中-)	5.0(有-)	5.2(中)	71.70
	T-B	7.5(枯黄-)	8.2(成熟)	8.5(疏松)	7.2(中-)	4.5(稍有+)	5.5(中+)	70.15
	T-C	7.5(枯黄-少杂)	7.2(成熟-)	7.7(尚疏松)	6.5(稍厚)	4.0(稍有)	4.0(弱+)	62.40

部位	处理	颜色	成熟度	叶片结构	身份	油分	色度	总分
下部	T-A	4.0(微带青)	2.0(欠熟)	8.0(疏松-)	2.5(薄)	3.5(稍有-)	3.0(弱)	35.75
	T-B	6.0(柠檬黄)	7.0(成熟-)	8.0(疏松-)	4.0(薄)	4.0(稍有)	3.5(弱+)	56.50
	T-C	1.7(褪色烟)	3.0(假熟)	8.0(疏松-)	2.0(薄)	2.5(少+)	1.7(淡)	32.40
中部	T-A	7.5(枯黄)	8.0(成熟)	8.5(疏松)	6.5(稍薄)	4.5(稍有+)	4.5(中-)	67.50
	T-B	7.0(柠檬黄)	7.0(成熟)	8.0(疏松-)	3.0(薄)	2.5(少)	3.0(弱-)	52.50
	T-C	6.5(柠檬黄)	7.0(成熟)	8.0(疏松)	3.0(薄)	3.5(稍有-)	3.5(弱)	54.50
上部	T-A	8.5(枯黄)	8.0(成熟)	8.5(疏松)	7.5(中-)	5.0(有-)	5.2(中)	71.70
	T-B	7.5(枯黄-)	8.2(成熟)	8.5(疏松)	7.2(中-)	4.5(稍有+)	5.5(中+)	70.15
	T-C	7.5(枯黄-少杂)	7.2(成熟-)	7.7(尚疏松)	6.5(稍厚)	4.0(稍有)	4.0(弱+)	62.40

部位	处理	总糖/%	还原糖/%	总氮/%	烟碱/%	K₂O/%	氯/%	两糖比	氮碱比	钾氯比
下部	T-A	21.36	18.36	1.75	1.04	2.06	1.49	0.860	0.594	1.383
	T-B	17.27	15.43	1.52	1.05	1.98	2.07	0.893	0.691	0.957
	T-C	11.69	9.93	1.63	1.08	2.29	2.19	0.849	0.663	1.046
中部	T-A	27.74	25.01	1.84	1.42	1.45	1.12	0.902	0.772	1.295
	T-B	22.60	19.27	1.87	1.39	1.20	1.43	0.853	0.743	0.839
	T-C	21.91	21.06	1.56	1.19	1.27	1.26	0.961	0.763	1.008
上部	T-A	20.88	20.24	2.15	2.28	0.87	1.27	0.969	1.060	0.685
	T-B	23.84	23.04	1.86	1.85	0.83	1.02	0.966	0.995	0.814
	T-C	25.18	23.68	1.83	1.87	0.87	1.30	0.940	1.022	0.669

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部位	处理	类胡萝卜素类降解物/(μg·g^-1)	类西柏烷类/ (μg·g^-1)	苯丙氨酸类/ (μg·g^-1)	棕色化产物类/ (μg·g^-1)	新植二烯/ (μg·g^-1)	总量(新植二烯除外)/ (μg·g^-1)	总量/ (μg·g^-1)
下部	T-A	72.64	19.66	21.71	24.43	730	138.44	868.44
	T-B	76.45	25.74	21.39	22.26	739	145.84	885.23
	T-C	86.18	30.07	16.31	15.11	906	147.67	1 053.53
中部	T-A	69.29	47.39	25.30	31.77	756	173.75	929.34
	T-B	68.74	18.02	21.06	25.54	660	133.36	793.55
	T-C	71.03	16.78	19.34	23.17	720	130.32	849.84
上部	T-A	74.95	21.40	25.40	33.18	790	154.93	944.82
	T-B	75.29	23.72	25.33	34.87	650	159.20	809.27
	T-C	71.41	18.45	25.47	28.09	671	143.42	814.59

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