摘要： 对2005-2013年浙江省收获的粳稻谷质量进行分析。结果表明，粳稻谷出糙率为787%～815%，出糙率三等以上比例为823%～1000%。整精米率为642%～685%，整精米率三等以上比例为967%～1000%。不完善粒总量为385%～825%，未熟粒占不完善粒总量比例742%；不同年份不完善粒总量、未熟粒、生霉粒、虫蚀粒和生芽粒与出糙率的相关性分别为-0970 0，-0897 3，-0743 2，-0699 6和-0618 3。水分为1396%～1470%，合格率511%～844%。杂质084%～105%，合格率678%～856%。秀水09、秀水110、秀水03、秀水114、甬优1号和嘉禾218出糙率分别比全省平均值高025～029百分点、049～061百分点、067百分点、028百分点、040百分点和093百分点；秀水09、秀水123、秀水128、嘉花1号、宁81和宁88整精米率平均值分别比全省平均值高091～216百分点、233百分点、048百分点、072百分点、128百分点和102百分点。

关键词: 粳稻谷, 质量, 浙江