几种特色食用菌功能活性成分的研究进展

（1浙江省农业科学院农产品质量标准研究所，浙江杭州310021； 2农产品质量安全国家重点实验室省部共建培育基地，浙江杭州310021； 3浙江中南农产品质量安全服务中心，浙江金华321200）

摘要： 针对姬松茸、灰树花、牛肝菌和竹荪等几种特色食用菌，从每种特色食用菌中已经报道的功能活性成分及其功能特性角度进行详细的阐述和分析，综述几种特色食用菌的活性成分在生物活性方面的研究进展，以期为特色食用菌活性成分的深入研究奠定基础。

关键词: 姬松茸, 松茸, 灰树花, 牛肝菌, 竹荪, 活性成分

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