2种火龙果不同采收成熟度品质性状比较

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20171032

浙江农业科学 ›› 2017, Vol. 58 ›› Issue (10): 1772-1775.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20171032

2种火龙果不同采收成熟度品质性状比较

沈林章¹, 陈心源², 陆玫丹³, 李海燕², 贾惠娟^{1, *}

1.长兴县农业局经作站,浙江湖州 313100；
2.浙江大学园艺系,浙江杭州 310058；
3.武义县农业局特产站,浙江金华 321200

收稿日期:2017-08-08 出版日期:2017-10-11
通讯作者: 贾惠娟,E-mail:jiahuijuan@zju.edu.cn。
作者简介:沈林章(1964—),浙江湖州人,高级农艺师,从事果树栽培技术研究与推广工作,E-mail:cxagrislz@163.com。

Received:2017-08-08 Online:2017-10-11

摘要/Abstract

摘要： 试验以产自武义火龙果商业基地的红心火龙果和白心火龙果为材料,对市面上常见的2种不同成熟度(S1、S2)的果实单果重等外观品质进行评价,并对果实不同部位的可溶性固形物(TSS)、有机酸与还原糖含量进行测定,同时比较同一成熟度2种火龙果不同部位挥发性香气物质相对含量,确定其特征香气物质。结果表明,2种不同成熟度火龙果果心部位TSS、还原糖、有机酸含量明显高于果实其他部位,各成分S1成熟度明显高于S2;火龙果中挥发性特征香气物质主要有正己醛、2-正戊基呋喃、肉豆蔻醛等。与白心火龙果相比,正己醛是红心火龙果特有的挥发性香气物质,其相对含量与TSS等呈相同趋势。红心火龙果之所以口感比白心火龙果甜,是因为含有相对较高的果糖。

关键词: 火龙果, 采收成熟度, 品质, 挥发性香气物质

中图分类号:

S667.9

沈林章, 陈心源, 陆玫丹, 李海燕, 贾惠娟. 2种火龙果不同采收成熟度品质性状比较[J]. 浙江农业科学, 2017, 58(10): 1772-1775.

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