不同香榧品种果实特性比较及脂肪酸组成分析

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20220672

浙江农业科学 ›› 2023, Vol. 64 ›› Issue (4): 945-948.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20220672

不同香榧品种果实特性比较及脂肪酸组成分析

蒋起宏¹(), 卢红伶², 姚诗炜¹, 杨兴文¹, 朱士臣¹, 相兴伟¹, 沈国新², 陈琳²^,^*()

1.浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州 310014
2.浙江省农业科学院蚕桑与茶叶研究所,浙江杭州 310022

收稿日期:2022-06-16 出版日期:2023-04-11 发布日期:2023-03-29
通讯作者: 陈琳
作者简介:陈琳(1986—),男,山东高青人,副研究员,博士,研究方向为木本植物育种,E-mail: chenlinsdau@163.com。
蒋起宏(1996—),男,四川宜宾人,硕士,研究方向为食品功能与营养,E-mail: 1310930730@qq.com。
基金资助:
香榧深加工产品开发及功能活性物质评价(2021R06B88D02);浙江省中西医结合肿瘤防治技术研究重点实验室开放课题基金资助项目(202208CL)

Received:2022-06-16 Online:2023-04-11 Published:2023-03-29

摘要/Abstract

摘要：

为明确浙江会稽山脉地区香榧品种的果实品质差异,以茄榧、细榧、油榧、斯宅木榧、珍珠榧和长籽榧为试验材料,对其果实表型特征和含油率指标进行测定,并对脂肪酸组成成分进行分析。结果表明,6个香榧品种中油榧含油率最高,达到63.26%,而珍珠榧含油率最低,只有41.07%。采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析香榧种子油脂肪酸组成,香榧种子油主要含有8种脂肪酸,其中棕榈酸、油酸和亚油酸占总脂肪酸的80%以上。茄榧、油榧、珍珠榧和长籽榧种子油的亚油酸和亚麻酸含量与细榧种子接近;除长籽榧外,茄榧、油榧、斯宅木榧和珍珠榧4种香榧种子油中金松酸的含量显著高于细榧,分别为10.30%、10.30%、15.10%和11.60%。本文的研究结果为香榧的资源化利用提供了理论基础。

关键词: 香榧, 表型特征, 香榧种子油, 脂肪酸

中图分类号:

S664.5

蒋起宏, 卢红伶, 姚诗炜, 杨兴文, 朱士臣, 相兴伟, 沈国新, 陈琳. 不同香榧品种果实特性比较及脂肪酸组成分析[J]. 浙江农业科学, 2023, 64(4): 945-948.

图/表 4

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品种	鲜单果重/g	干假种皮重/g	果实横径/mm	果实纵径/mm	果形指数	果仁干重/g
茄榧	15.26±0.41 a	1.24±0.29 b	25.89±0.49 a	31.52±0.40 e	1.22±0.02 d	1.87±0.01 a
细榧	9.65±0.26 c	0.90±0.20 c	22.41±0.24 c	33.22±0.42 c	1.48±0.02 c	1.48±0.02 c
油榧	11.56±0.48 b	1.32±0.31 a	25.11±0.41 b	32.19±0.37 d	1.29±0.03 d	1.46±0.05 c
斯宅木榧	9.32±0.36 c	0.85±0.41 d	21.25±0.43 d	34.19±0.56 b	1.61±0.06 b	1.69±0.02 b
珍珠榧	6.78±0.23 d	0.51±0.34 f	20.89±0.54 d	24.12±0.48 f	1.15±0.02 e	0.97±0.03 d
长籽榧	6.75±0.23 d	0.69±0.45 e	17.53±0.45 e	35.35±0.32 a	2.02±0.05 a	0.88±0.04 e

品种	鲜单果重/g	干假种皮重/g	果实横径/mm	果实纵径/mm	果形指数	果仁干重/g
茄榧	15.26±0.41 a	1.24±0.29 b	25.89±0.49 a	31.52±0.40 e	1.22±0.02 d	1.87±0.01 a
细榧	9.65±0.26 c	0.90±0.20 c	22.41±0.24 c	33.22±0.42 c	1.48±0.02 c	1.48±0.02 c
油榧	11.56±0.48 b	1.32±0.31 a	25.11±0.41 b	32.19±0.37 d	1.29±0.03 d	1.46±0.05 c
斯宅木榧	9.32±0.36 c	0.85±0.41 d	21.25±0.43 d	34.19±0.56 b	1.61±0.06 b	1.69±0.02 b
珍珠榧	6.78±0.23 d	0.51±0.34 f	20.89±0.54 d	24.12±0.48 f	1.15±0.02 e	0.97±0.03 d
长籽榧	6.75±0.23 d	0.69±0.45 e	17.53±0.45 e	35.35±0.32 a	2.02±0.05 a	0.88±0.04 e

品种	棕榈酸 (C16:0)	硬脂酸 (C18:0)	油酸 (C18:1)	亚油酸 (C18:2)	亚麻酸 (C18:3)	花生一烯酸 (C20:1)	花生二烯酸 (C20:2)	金松酸
茄榧	8.3±0.12 b	3.2±0.09 b	29.4±0.34 d	44.3±0.37 b	0.5±0.01 c	0.7±0.02 b	3.3±0.05 a	10.3±0.37 c
细榧	8.1±0.23 b	3.1±0.10 b	32.8±0.11 a	42.7±0.24 c	0.5±0.03 c	0.6±0.01 c	2.2±0.07 b	9.9±0.24 d
油榧	7.4±0.24 c	3.5±0.13 a	31.4±0.13 c	43.9±0.31 b	0.6±0.02 b	0.6±0.01 c	2.3±0.08 b	10.3±0.19 c
斯宅木榧	11.1±0.18 a	2.5±0.11 d	28.2±0.14 e	39.4±0.17 d	0.7±0.01 a	0.8±0.01 a	2.3±0.06 b	15.1±0.21 a
珍珠榧	8.2±0.21 b	2.3±0.90 d	25.4±0.23 f	47.5±0.34 a	0.6±0.01 b	0.6±0.01 c	3.4±0.04 a	11.6±0.23 b
长籽榧	7.9±0.13 b	2.9±0.80 c	31.9±0.11 b	44.1±0.23 b	0.6±0.02 b	0.6±0.01 c	2.3±0.05 b	9.7±0.31 d

品种	棕榈酸 (C16:0)	硬脂酸 (C18:0)	油酸 (C18:1)	亚油酸 (C18:2)	亚麻酸 (C18:3)	花生一烯酸 (C20:1)	花生二烯酸 (C20:2)	金松酸
茄榧	8.3±0.12 b	3.2±0.09 b	29.4±0.34 d	44.3±0.37 b	0.5±0.01 c	0.7±0.02 b	3.3±0.05 a	10.3±0.37 c
细榧	8.1±0.23 b	3.1±0.10 b	32.8±0.11 a	42.7±0.24 c	0.5±0.03 c	0.6±0.01 c	2.2±0.07 b	9.9±0.24 d
油榧	7.4±0.24 c	3.5±0.13 a	31.4±0.13 c	43.9±0.31 b	0.6±0.02 b	0.6±0.01 c	2.3±0.08 b	10.3±0.19 c
斯宅木榧	11.1±0.18 a	2.5±0.11 d	28.2±0.14 e	39.4±0.17 d	0.7±0.01 a	0.8±0.01 a	2.3±0.06 b	15.1±0.21 a
珍珠榧	8.2±0.21 b	2.3±0.90 d	25.4±0.23 f	47.5±0.34 a	0.6±0.01 b	0.6±0.01 c	3.4±0.04 a	11.6±0.23 b
长籽榧	7.9±0.13 b	2.9±0.80 c	31.9±0.11 b	44.1±0.23 b	0.6±0.02 b	0.6±0.01 c	2.3±0.05 b	9.7±0.31 d

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