浙江农业科学 ›› 2019, Vol. 60 ›› Issue (11): 2089-2093.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20191149

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葡萄质量安全隐患与生产对策

柳采秀, 陈丽萍, 吴长兴, 苍涛, 宋雯, 张怡, 徐明飞*   

  1. 浙江省农业科学院 农产品质量标准研究所,浙江 杭州 310021
  • 收稿日期:2019-09-15 出版日期:2019-11-11
  • 通讯作者: 徐明飞(1979—),男,湖北枝江人,副研究员,从事果蔬安全生产与农药评价工作,E-mail:280971884@qq.com
  • 作者简介:柳采秀(1990—),女,安徽阜阳人,硕士,从事农药评价与果蔬质量安全工作,E-mail:LCX14714027@163.com。
  • 基金资助:
    国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-29)

  • Received:2019-09-15 Online:2019-11-11

摘要: 全面阐述了葡萄生产加工品中存在的安全隐患,针对隐患进行风险源分析,提出相应的高质安全生产对策。产前的土壤重金属污染、产中的农药残留、产后的保鲜剂SO2残留、致病微生物及其有毒代谢产物是主要安全隐患,可通过选择生态条件优良的葡萄种植基地、规范栽培管理技术、合理用药、清洁生产等一系列安全生产措施,提高葡萄及其制品质量安全,实现葡萄全程安全、高质生产。

关键词: 葡萄, 质量现状, 安全隐患, 风险源分析, 对策

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