›› 2009, Vol. 1 ›› Issue (05): 0-941.

• 论文 •    

常温下低氧贮藏对核桃生理和品质的影响

李鹏霞;王炜;梁丽松;王贵禧   

  1. 江苏省农业科学院,农产品加工研究所,江苏,南京,210014;中国林业科学研究院,林业研究所,北京,100091
  • 收稿日期:1900-01-01 修回日期:1900-01-01 出版日期:2009-10-11

Effects of low oxygen storage on the physiological properties and quality of walnut under room temperature

  • Received:1900-01-01 Revised:1900-01-01 Online:2009-10-11

摘要: 以陇核3号核桃为试材,将核桃分别置于含O2量为(2±1)、(5±1)、(10±1)的密闭容器中,并以空气贮藏的核桃为对照(CK),研究了常温(20~30 ℃)贮藏180d核桃的生理和品质变化.结果表明,低氧贮藏的核桃的呼吸速率显著低于CK,而且可溶性蛋白质、总脂肪和可溶性总糖含量明显高于CK.2%低氧贮藏的核桃含水量低于5%和10%低氧贮藏,不利于核桃种仁质量的保持.以180d贮藏期内选择5%低氧贮藏的效果最佳.

关键词: 核桃, 低氧, 常温, 贮藏, 生理, 品质