赤霞珠葡萄品质成分对成熟期降水过程的响应

doi:10.16178/j.issn.0528-9017.20200352

浙江农业科学 ›› 2020, Vol. 61 ›› Issue (3): 556-560.DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20200352

赤霞珠葡萄品质成分对成熟期降水过程的响应

杨豫¹, 陈仁伟¹, 王静^2,3,*, 张晓煜^1,2,3, 李红英^2,3

1.宁夏大学农学院,宁夏银川 750021;
2.中国气象局旱区特色农业气象灾害监测预警与风险管理重点实验室,宁夏银川 750002;
3.宁夏气象科学研究所,宁夏银川 750002

收稿日期:2020-01-19 出版日期:2020-03-11
通讯作者: 王静(1987—),女,宁夏平罗人,高级工程师,硕士,从事农业气象灾害与气候资源利用,E-mail:wj19870122@163.com。
作者简介:杨豫(1994—),女,内蒙古乌海人,硕士生,研究方向为果树生理生态与防灾减灾,E-mail:17614731944@163.com。
基金资助:
国家自然科学基金(41675114); 宁夏自然科学基金(NZ16202); 宁夏回族自治区重点研发计划(2018BFH03012)

Received:2020-01-19 Online:2020-03-11

摘要/Abstract

摘要： 基于2018年宁夏酿酒葡萄园赤霞珠成熟期品质成分连续检测数据,结合葡萄园小气候观测资料,采用通径分析等方法,研究降水过程对成熟期酿酒葡萄果实品质成分的影响,解析酿酒葡萄品质成分间响应降水的协同关系。结果表明,成熟期一次降水过程对pH、还原糖、可溶性固形物、可滴定酸、单宁等品质成分均有不同程度的影响。降水过后,赤霞珠果实pH和可滴定酸2d后开始响应,5d后恢复;还原糖含量出现降低,可溶性固形物含量上升速度减缓,均于10d后恢复上升趋势。受降水过程的影响,单宁响应最迟缓,但受影响程度最大,降低31.89%。除pH和可滴定酸外,其他指标对量级较小的降水反应不敏感。在各品质指标的协同关系中,pH与可滴定酸的关联最为密切,直接作用系数为-0.894,其次是还原糖,而单宁与可滴定酸间的协同关系最弱。

关键词: 酿酒葡萄, 成熟期, 降水量, 品质, 响应

中图分类号:

S663.1

杨豫, 陈仁伟, 王静, 张晓煜, 李红英. 赤霞珠葡萄品质成分对成熟期降水过程的响应[J]. 浙江农业科学, 2020, 61(3): 556-560.

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